Chimichurri

Le Chimichurri est une sauce à et la marinade pour la viande grillée à l'origine du Argentine mais utilisé dans les pays en tant que loin au nord comme Nicaragua .

Origine

Chimichurri a provenu du Argentine et est une sauce populaire utilisée avec de la viande grillée dans beaucoup de pays latino-américains du . On lui dit que le nom peu commun vient de « Jimmy McCurry », un Irlandais on dit que qui prépare d'abord la sauce. Il marchait avec les troupes du Général de Belgrano au 19ème siècle , bien disposées à la cause de l'indépendance argentine . La sauce était populaire et la recette a été transmise. Cependant, « il était difficile pour que les indigènes disent Jimmy McCurry ». Le nom des sauces de Jimmy de réclamation de quelques sources a été corrompu au « chimichurri », alors que d'autres indiquent qu'il a été changé dans son honneur.

D'autres histoires semblables impliquent le cari de Jimmy, un importateur anglais de viande ; un Ecossais , James C. Hurray de , voyageant avec les gauchos et un famille anglais dans le Patagonia surpris par le groupe d'Argentins qui étaient avec eux tout en disant le " ; me donner le curry" ;. Toutes les histoires partagent un colon parlant anglais du et la corruption des noms ou des mots par la population locale.

Préparation

Chimichurri est fait à partir du persil coupé , de l'origan sec , de l'ail , du sel , du poivre , de l'oignon, et du paprika avec l'huile d'olive . Le citron ou le vinaigre peut être ajouté pour plus de " ; bite" ; . C'est habituellement le seul assaisonnement pour le bifteck et des saucisses du chorizo dans le argentin Asados il peut également être employé car une marinade pour la viande grillée. Chimichurri est également mise disponible ou déshydratée en bouteille pour préparer avec de l'eau le pétrole et.

La préparation est probable un mélange des méthodes espagnoles et italiennes, une réflexion générale de la société argentine dans son ensemble. Les éléments essentiels du chimichurri sont communs au Espagne et au Italie . Les compositions, le goût et la préparation globaux sont clairement dérivés du Genovese Pesto .

En République Dominicaine dominicaine le chimichurri a une signification différente. C'est une torsion sur la recette d'hamburger populaire aux Etats-Unis, substituant le chou à la laitue et ajoutant des herbes, des épices, et de divers condiments pour assaisonner la viande. Le pain utilisé s'appelle le " ; pan de agua." ; Le nom traduit en pain de l'eau et il a une texture et une saveur semblables au pain français, mais est classé pour un individu. Comme avec l'hamburger, beaucoup de torsions sont ajoutées à la recette de base sur une base régionale ou parfois individuelle. Le chimichurri le plus populairement est vendu hors des camionnettes en République Dominicaine dominicaine et zone de tailles de Washington de Manhattan.

Voir également

Cuisine de de l'Argentine
Cuisine de du Nicaragua
Cuisine de de l'Uruguay

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