Champagne (région de vin)

La région ( archaïque de vin de Champagne de Champany ) est une province historique dans la province administrative de Champagne dans le nord-est du France . Le secteur est le plus connu pour la production du vin blanc de scintillement que le porte le nom de la région. La région est environ 100 milles (160 kilomètres) à l'est de Paris . Les frontières vinicoles du de Champagne sont légalement définies et coupées en vin cinq produisant des zones dans le administratif Aube de province-le, DES Blancs de Côte de , Montagne de Reims de Côte de Sézanne , et La Marne de Vallée De de . Les villes du Reims et du Épernay sont les centres commerciaux du secteur.

Situé aux bords nordiques du monde croissant de vin, l'histoire de la région de vin de Champagne a eu un rôle significatif dans le développement de ce unique Terroir . La grande proximité du secteur vers Paris a favorisé le succès économique de régions dans son commerce de vin mais a également mis les villages et les vignes dans le chemin des armées de marche sur leur chemin au capital français. En dépit de la fréquence des ces le conflit militaire, les régions a développé une réputation pour la production de vin de qualité dans les Moyens Âges jeune et pouvait continuer que réputation pendant que les producteurs de la région commençaient à faire le vin mousseux par l'arrivée des grandes maisons de Champagne dans la 17ème et du XVIIIème siècle.

Les principaux raisins cultivés dans la région incluent le Chardonnay , le pinot noir , et le meunier de Pinot de . Le pinot noir est le raisin le plus largement planté dans la région d'Aube et se développe très bien dans le Montagne de Reims. Le meunier de Pinot est le raisin dominant dans la région de Marne de La de Vallée De. Le DES Blancs de Côte est consacré presque exclusivement à Chardonnay.

Géographie et climat

La province de Champagne est située près des limites nordiques du monde de vin le long du parallèle quarante-neuvième. La température de latitude élevée et d'annuaire moyen du °C 10 (le °F) 50 crée un environnement difficile pour que les raisins de cuve mûrissent entièrement. La maturation est facilitée par la présence des forêts qui aide à stabiliser les températures et à maintenir l'humidité dans le sol. Les températures fraîches servent à produire des niveaux élevés de l'acidité dans le raisin en résultant qui est idéal pour le vin mousseux .

Pendant la période de végétation, la température du moyen juillet de est le °C 18 (°F) 66. La moyenne pluviométrique annuelle est 63 cm (25 pouces), avec 4.8 pouce) tombant pendant le mois de la moisson de septembre. Tout au long de l'année, les cultivateurs doivent être conscients des risques de la maladie fongique et du gel tôt de ressort.

Les océans antiques ont laissé des gisements de sous-sol de la craie quand ils ont reculé il y a 70 millions d'ans. Les tremblements de terre qui ont basculé la région sur il y a 10 millions d'ans ont poussé les sédiments marins des fossiles de bélemnite jusqu'à la surface pour créer le terrain de craie de bélemnite. Le sol de bélemnite lui permet d'absorber la chaleur du soleil et le libérer graduellement pendant la nuit aussi bien que fournit le bon drainage. Ce sol contribue à la légèreté et à la finesse qui est des caractéristiques de vin de Champagne. La région d'Aube est une exception avec d'une matière prédominante le sol basé par d'argile de . La craie est également employée dans la construction des caves souterraines qui peuvent conserver les vins frais par le procédé de maturation de bouteille.

Histoire

Le règne de Carolingian a vu des périodes ou la prospérité pour le commencement de région de Champagne avec le encouragement de s de Charlemagne 'pour que le secteur commence à planter des vignes et à continuer le couronnement de son Louis de fils le pieux à Reims. La tradition des rois de couronnement à Reims a contribué à la réputation des vins qui sont venus de ce secteur. Les comptes de de Champagne ont ordonné le secteur comme comté indépendant de 950 à 1316. En 1314, le dernier compte de Champagne a supposé que le trône comme Louis de roi X de la France et la région est devenu une partie des territoires de couronne.

Conflits militaires

L'endroit de Champagne a joué un grand rôle dans sa proéminence historique pendant qu'il servait de " ; crossroads" ; pour les itinéraires militaires et commerciaux. Ceci a également rendu le secteur ouvert de dévastation et de destruction pendant les conflits militaires qui ont été fréquemment faits dans le secteur. près de Attila de Châlons-en-Champagne et des huns ont été défaits par une alliance des légions romaines , des contreseings et du Visigoths . Cette défaite était un tournant dans l'invasion des huns de l'Europe.

Pendant le cent guerres des ans , la terre ont été à plusieurs reprises ravagées et dévastées par des batailles. L'abbaye du Hautvillers , y compris ses vignes, a été détruite dans 1560 pendant la guerre de de la religion entre le Huguenots et les catholiques . Ceci a été suivi des conflits pendant le la guerre de trente ans et la guerre civile de Fronde de où les soldats et les mercennaires ont tenu le secteur dans le métier. Il n'était pas jusqu'au 1660s, pendant le règne du Louis XIV , au lequel la région a vu assez de paix pour permettre des avances dans la production de vin mousseux d'avoir lieu.

Histoire de la production vinicole vinicole

La réputation de la région pour la production vinicole vinicole remonte aux Moyens Âges quand le II urbain , un indigène Champenois de pape, avoué que le vin du Aÿ dans le département de Marne était le meilleur vin a produit dans le monde. Pour un Aÿ de temps a été employé comme désignation de la sténographie pour des vins de la région entière de Champagne, semblable à l'utilisation du Beaune pour les vins du Bourgogne . Le poèt DES Vins de Bataille de La de de travail de s de d'Andeli Henry le 'a évalué des vins des villes d'Épernay, Hautvillers et de Reims en tant qu'une partie du meilleur en Europe. Pendant que la réputation de la région se développait, les papes et la redevance ont cherché à propres morceaux de la terre avec le Lion de pape X , le Francis I de la France , le Charles V de l'Espagne , et le Henry VIII de l'Angleterre tout possédant la terre de vigne dans la région. Une série de vin d'Aÿ a reçu en 1518 par le chancelier de Henry VIII, Thomas Wolsey cardinal , est l'exportation d'abord enregistrée du vin de la région de Champagne en Angleterre.

Les vins tranquilles du secteur étaient fortement estimés à Paris sous la désignation de vins de la rivière et de vins de la montagne - vins du fleuve et vins de la montagne dans la référence au terrain boisé et au Marne de fleuve qui ont porté les vins vers le bas au Seine et dans Paris. La région était en concurrence avec Bourgogne pour le commerce flamand de vin du et essayé pour profiter de l'endroit de Reims le long de l'itinéraire commercial de Beaune. En XVème siècle, le pinot noir est devenu fortement planté dans le secteur. Le vin rouge en résultant a eu la difficulté comparer bien à la richesse et à la coloration des vins de Bourgogne de en dépit de l'addition des baies de sureau pour approfondir la couleur. Ceci a mené à un plus grand foyer sur les vins blancs.

La maison de Champagne du Gosset a été fondée comme un producteur de vin tranquille en 1584 et est la maison de Champagne de la plus ancienne encore en fonction aujourd'hui. Le Ruinart a été fondé en 1729 et a été bientôt suivi du Taittinger (1734), du Moët et Chandon (1743) et du Veuve Clicquot (1772).

Le 19ème siècle a connu une croissance explosive de la production de champagne allant d'une production régionale de 300.000 bouteilles par année dans 1800 à 20 millions des bouteilles en 1850.

Rivalité avec Bourgogne

Une influence forte sur la production vinicole vinicole de Champagne était la rivalité de siècles entre la région et le Bourgogne. Du marché principal de Paris au palais du Louis XIV de la France au Versailles , des partisans de Champagne et du Bourgogne concurrencerait pour la dominance. Pendant la majeure partie de sa vie, Louis XIV boirait seulement du vin de Champagne avec l'appui de son d'Aquin d'Antoine de de docteur qui a préconisé le champagne de boissons de roi avec chaque repas au profit de sa santé. Pendant que le roi vieillissait et ses maux accrus, les médecins de concurrence proposeraient des traitements alternatifs avec des vins alternatifs, à sooth les défectuosités du roi. Un de ces médecins, Type-Croissant Fagon a conspiré avec la maîtresse du roi à évincer le d'Aquin et lui-même avoir nommé en tant que docteur royal. Fagon a rapidement attribué les maux continus du roi au champagne et a commandé que seulement le vin de Bourgogne de doit être servi à la table royale.

Ce développement a eu un effet d'ondulation dans toutes les deux régions et sur les marchés de Paris. Champagne et Bourgogne ont été profondément concernés par le " ; healthiness" ; réputation de leurs vins, même jusqu'au degré de payer les étudiants en médecine pour écrire des thèses espionnant la prestation-maladie de leurs vins. Ces thèses ont été alors employées en tant que publicité des brochures qui ont été envoyées aux négociants et aux clients. La faculté de la médecine à Reims a édité plusieurs documents pour réfuter la réclamation de Fagon que le vin de Bourgogne était plus sain que le champagne. Dans la réponse, les winemakers bourguignons ont loué le Jean-Baptiste de Salins , doyen de médecin de la Faculté de Médecine dans le Beaune , pour parler à une salle emballée à la faculté de Paris de la médecine. Salins a parlé favorablement de couleur profonde et de la nature robuste du vin de Bourgogne et l'a comparée à la couleur rouge pâle de Champagne et du " ; instability" ; du vin à voyager longues distances et les pailles des bulles de quand la fermentation secondaire aurait lieu. Le texte de son discours a été édité en journaux et brochures dans l'ensemble de la France et a eu un effet préjudiciable en ventes de champagne.

La guerre des mots continuerait pendant encore 130 années avec le commentaire sans fin des médecins, poèts, les dramaturges et les auteurs plaidant tout pour leur région préférée et leur polémique étant se reproduisent en annonces pour Bourgogne et Champagne. Sur uns l'occasion, les deux régions étaient sur le point de la guerre civile . Un tournant s'est produit quand plusieurs fabricants de vin de Champagne ont abandonné des efforts de produire le vin rouge en faveur de se concentrer sur armer la nature effervescente du champagne de scintillement. Pendant que les bulles devenaient plus populaires, les médecins dans toute la France et le l'Europe ont présenté leurs observations sur les prestations-maladie des bulles de scintillement on a dit que qui traitent la malaria . Comme plus de winemakers de Champenois embarqués sur ce nouveau et complètement différent modèle de vin, la rivalité avec Bourgogne se sont adoucis et se sont par la suite affaiblis.

Classifications et règlements de vigne

En 1927, des frontières vinicoles du de Champagne ont été légalement définies et coupées en vin cinq produisant les zones-le Aube, le DES Blancs de Côte de , le Côte de Sézanne , le Montagne de Reims , et la La Marne de Vallée De de . Ce secteur couvre 76.000 acres (310 kilomètres de ²) de vignes autour de 300 villages qui sont à la maison à 5.000 cultivateurs qui font leur propre vin et à 14.000 cultivateurs qui vendent seulement des raisins.

La zone différente produit des raisins des caractéristiques variables qui sont mélangées par les maisons de champagne pour créer leurs modèles distincts de maison. Le Pinots du Montagne de Reims qui sont plantées sur les pentes nordiques de revêtement sont connus pour leurs niveaux élevés d'acide et de la délicatesse qu'ils s'ajoutent au mélange. Les raisins sur la pente méridionale de revêtement ajoutent plus de puissance et de caractère. Les raisins à travers la zone contribuent au bouquet et au headiness. L'abondance de pentes méridionales de revêtement dans la La Marne de Vallée De produit les vins les plus mûrs avec le plein arome. Les raisins de DES Blancs de Côte sont connus pour leur finesse et la fraîcheur qu'ils s'ajoutent aux mélanges avec la prolongation de Côte de Sézanne voisin offrant cependant les traits légèrement moins distingués semblables.

En 1942, le Comité Interprofessionnel du Vin De Champagne (CIVC) a été formé en vue de protéger la réputation de Champagne et les forces du marché aussi bien que des règlements d'établissement et de surveillance pour des méthodes de production et de vinification de vigne. Champagne est la seule région qui est autorisée pour exclure AOC ou d'Origine Contrôlée d'appellation de de leurs étiquettes. Pour chaque cru, les taux CIVC les villages du secteur basé sur la qualité de leurs raisins et des vignes. L'estimation est alors employée pour déterminer le prix et le pourcentage du prix qui les cultivateurs obtiennent. Les vignes évaluées par de grand cru de obtiennent l'estimation de 100 pour cent qui a droit le cultivateur à 100% du prix. Les premier crus de sont des vignes avec 90-99% estimations tandis que les crus de Deuxième de ont 80-89% estimations.

Selon des règles de l'appellation , environ 8.820 livres de raisins peuvent être pressées pour créer jusqu'à 673 gallons de jus. Les 541 premiers gallons sont le cuvée de et les 132 prochains gallons sont le taille de . Avant 1992, on a précédemment permis un deuxième taille 44 gallons. Pour le champagne du cru , 100% du moût de raisins viennent de cette année de cru tandis que le vin de non-cru est un mélange des crus. Le champagne de cru doit passer des trois années minimum sur sa lie avec certaines de maisons premières de champagne conservant leurs vins sur des lignes pour vers le haut de cinq à dix ans. le champagne de Non-cru doit passer 15 mois au minimum sur la lie.

Les vins tranquilles Non-sparkling, comme ceux ont fait autour du Bouzy de village, sont vendus sous le Coteaux Champenois d'étiquette d'appellation.

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