Chèvre

La chèvre domestique (hircus de d'aegagrus de Capra de ) est une sous-espèce de la chèvre domestiqué par de la chèvre sauvage du Asie du sud-ouest et du Europe de l'Est . La chèvre est un membre de la famille des bovidés et est étroitement liée aux moutons , tous les deux de qui sont dans le Caprinae de subfamily de l'antilope de chèvre .

Les chèvres domestiques sont l'une des espèces domestiquées les plus anciennes. Pour des milliers d'années, des chèvres ont été employées pour leur lait , la viande , des cheveux, et des peaux au-dessus d'une grande partie du monde. En siècle dernier elles ont également gagné de la popularité pendant que le choie

Des chèvres sont mentionnées pendant que le fait ou bonnes d'enfants (ou, moins fréquemment, comme mishas de ), mâles intacts de pendant que le oppose ou billies de ; leur progéniture sont les enfants de . Les mâles de châtrés par sont les moutons castrés de . De la viande de chèvre de plus jeunes animaux s'appelle l'enfant de , et des animaux plus anciens s'appelle parfois le chevon de , ou en mouton quelques secteurs.

Étymologie

Le " moderne de mot de l'anglais ; goat" ; venez du vieux gat l'anglais qui a signifié le " ; elle-goat" ; , et ceci a à leur tour dérivé du *gaitaz Proto-Germanique de du (comparer les vieux norses et le " hollandais de meaning de geit'(de du ; goat" ;), allemand Geiß (" ; elle-goat" ;) et démarches gothiques de du , (" ; goat" ;)) finalement du " Proto-Indo-Européen de signification des *ghaidos de du ; jeune goat" ; mais également " ; play" ; (comparer le " latin de signification du haedus de ; kid" ;). Le mot pour le " ; goat" masculin ; dans le vieil anglais était le bucca (qui de survit comme " ; " du mâle ; , signifiant certains herbivores masculins) jusqu'à un décalage au " ; il-goat" ; (et également " ; elle-goat" ;) produit vers la fin du 12ème siècle. " ; Goat" de bonne d'enfants ; provenu du XVIIIème siècle et du " ; goat" de billy ; dans le 19ème.

Histoire

Des chèvres semblent avoir été d'abord domestiquées il y a approximativement 10.000 ans dans les montagnes de Zagros du Iran . Les cultures et les tribus antiques ont commencé à les garder pour facile d'accès au lait , aux cheveux, à la viande, et aux peaux. Des chèvres domestiques ont été généralement maintenues dans les troupeaux qui ont erré sur des collines ou d'autres secteurs de pâturage, souvent tendus par les Goatherds qui étaient fréquemment des enfants ou des adolescents semblables au berger plus largement connu . Ces méthodes de vivant en troupe sont encore employées aujourd'hui.

Historiquement, la peau de chèvre a été employée pour des bouteilles de l'eau et du vin le déplacement et en transportant le vin à vendre. Elle a été également employée pour produire le parchemin , qui était la matière la plus commune employée pour l'écriture en Europe jusqu'à l'invention de la presse typographique .

Anatomie

Les chèvres sont les ruminants . Elles ont un estomac quatre-chambré comprendre le rumen , le bonnet , l'Omasum , et l'abomasum .

Les chèvres ont les pupilles fendre-shaped horizontales , une adaptation de qui augmente la perception de profondeur périphérique de du . Puisque les iris du des chèvres sont habituellement pâles, les pupilles sont beaucoup plus évidentes que chez les animaux avec les pupilles horizontales mais les iris très foncés, tels que des moutons, des bétail et la plupart des chevaux.

Quelques races des moutons et des chèvres ressemblent superficiellement, mais les queues de chèvre sont courtes et le point vers le haut, tandis que les queues de moutons accrochent vers le bas et sont habituellement plus longues (cependant certains sont le court et et quelque long sont accouplé par ).

Reproduction

Dans quelques climats, les chèvres peuvent en mesure à la race à tout moment de l'année. Dans des climats tempérés et parmi les races suisses, la saison breeding débute pendant que la longueur de jour raccourcit, et finit en premier ressort. Fait de n'importe quelle chaleur héritée par race tous les 21 jours pendant 2 à 48 heures. Une daine dans la chaleur marque typiquement sa queue souvent, reste près du mâle si on est présent, devient plus vocale, et peut également montrer une diminution d'appétit et la production laitière pour la durée de la chaleur. Les mâles (mâles intacts) des races suisses et nordiques héritent l'ornière en automne comme avec les cycles de chaleur de la daine. L'ornière est caractérisée par une diminution d'appétit et l'intérêt obsédant du dans fait.

En plus de l'accouplement normal, l'insémination artificielle a gagné la popularité parmi les sélectionneurs de chèvre pendant qu'elle permet facile d'accès à une large variété des Bloodlines

La longueur de la gestation est approximativement 150 jours. Les jumeaux sont le résultat habituel, avec le terrain communal simple et de du triplet de naissances également. Moins fréquentes sont les portées du quadruplé , du quintuplé , et même des enfants de Sextuplet . L'accouchement, connu sous le nom de badinant , se produit généralement calme. La mère mange souvent le placenta , qui de lui donne les aliments si nécessaires, des aides étanchent son saignement, et sont censées par certains pour réduire l'attrait du parfum de naissance pour des prédateurs.

Le rafraîchissant (héritant la production laitière) se produit à badiner. La production laitière varie avec la race, l'âge, la qualité, et le régime de la daine ; les chèvres de laiterie produisent généralement entre 660 à 1,800 ; L (1.500 et 4,000 ; livre) de lait par lactation de 305 jours. En moyenne, une daine de laiterie de bonne qualité donnera au moins 6 ; livre (2.7 ; l) de lait par jour tandis qu'elle est en lait, bien qu'une trayeuse de première fois puisse produire moins, ou autant que 16 ; livre (7.3 ; l) ou plus de lait dans des cas exceptionnels. De la viande, la fibre, et les races de l'animal familier ne sont pas habituellement traites et ne produisent pas simplement assez pour les enfants jusqu'au sevrant .

Régime

Les chèvres sont réputées être disposées à manger presque n'importe quoi. Les systèmes digestifs d'une chèvre permettent à presque n'importe quelle substance organique d'être décomposée et employée comme aliments.

Contraire à cette réputation, ils sont tout à fait fastidieux dans leurs habitudes, préférant passer en revue sur les bouts des arbustes et des arbres boisés, aussi bien que la large usine leaved occasionnelle. Cependant, il peut assez dire que les chèvres mangeront presque n'importe quoi dans le monde botanique. Leur régime d'usine est extrêmement varié et inclut quelques espèces qui portent préjudice toxiques ou aux bétail et aux moutons. Ceci les rend valables pour les herbes nocives de contrôle et la brosse et la broussaille de dégagement. Ils mangeront rarement la nourriture ou l'eau polluée salie à moins que faisant face à la famine . C'est l'une des raisons pour lesquelles l'élevage de chèvre est le plus souvent le librement de rangement puisque l'élevage engraissé à l'étable de chèvre comporte l'entretien étendu et est rarement commercialement viable.

Les chèvres ne consomment pas habituellement les ordures , les boîtes en fer blanc ou l'habillement , bien qu'elles mangent de temps en temps des articles faits principalement de matière végétale, qui peut inclure le bois. Elles ont une nature intensément investigatrice et intelligente : ils exploreront n'importe quoi nouveau ou peu familier dans leurs environnements. Ils font tellement principalement avec leur lèvre supérieure et langue préhensiles du . C'est pourquoi ils étudient des articles tels que des boutons, des caisses d'appareil-photo ou habillement (et beaucoup d'autres choses sans compter que) par le grignotement à eux, de temps en temps même les mangeant.

La physiologie digestive très d'un jeune garçon (comme les jeunes d'autres ruminants est essentiellement identique que celui d'un animal monogastrique du . La digestion de lait commence dans l'abomasum , le lait de ayant dévié le rumen par l'intermédiaire de la fermeture de cannelure réticulaire/oesophagienne pendant le nourrisson. À la naissance le rumen est peu développé, mais pendant que l'enfant commence à consommer l'alimentation pleine, le rumen augmente bientôt dans la taille et dans sa capacité d'absorber des aliments.

Les chèvres consommeront, en moyenne, 4.5 unités de matière sèche par 100 unités de poids du corps par jour.

Utilisations de chèvre

Une chèvre est utile aux humains vivants et morts, d'abord comme fournisseur renouvelable de lait et de fibre, et puis comme viande et peau. Quelques charités fournissent des chèvres aux personnes de appauvries par dans les pays pauvres, parce qu'il est plus facile et meilleur marché contrôler des chèvres que les bétail , et ont des utilisations multiples.

Par exemple, l'intestin est utilisé pour faire le " ; " du Catgut ; , qui est encore en service car un matériel pour le humain interne suture le klaxon de la chèvre, qui signifie bien-être (corne d'abondance ) est également utilisé pour faire les cuillères etc.

Viande

Le goût de la viande de chèvre est semblable à celui de la viande de l'agneau ; en fait, dans quelques régions de l'Asie, en particulier Inde, le " de mot ; mutton" ; est employé pour décrire la chèvre et la viande d'agneau. Cependant, certains estiment qu'ils ont un goût semblable au veau ou à la venaison , selon l'âge et l'état de la chèvre. Elle peut être préparée d'une série de manières comprenant cuit par , corroyé par , cuit au four par , grillé par , grillé tout entier par haché par , en boîte par , ou être transformée en saucisse . Le saccadé de chèvre est également une autre variété populaire. En Inde, la riz-préparation du Biryani de mouton emploie la viande de chèvre en tant que ses ingrédients primaires pour produire un goût riche. " ; Goat" de cari ; est un plat occidental de l'Indien traditionnel.

Nutritionnellement, la viande de chèvre est plus saine que le mouton car elle est inférieure en graisse et cholestérol , et comparable au poulet . Elle a également plus de minerais que le poulet, et est inférieure au total les graisses saturées et de à d'autres viandes. Une raison de la maigreur est que les chèvres n'accumulent pas de gros dépôts ou " ; marbling" ; dans des leurs muscles ; le chevon (viande de chèvre) doit idéalement être fait cuire plus longtemps et à de plus basses températures que d'autres viandes rouges. Il est populaire le Moyen-Orient , le Asie du sud , en Afrique, le du nord-est Brésil , le les Antilles , et le Belize . Chevon, jusqu'ici, n'est pas populaire dans la plupart des nations occidentales, bien qu'il soit parmi les secteurs les plus à croissance rapide de l'industrie de bétail aux USA.

D'autres parties de la chèvre comprenant des organes sont également également comestibles. Les délicatesses spéciales incluent le cerveau (où légal) et le foie . La tête et les jambes de la chèvre peuvent être le fumé et utilisé pour préparer les plats et le potage épicés du unique .

Une des chèvres les plus populaires développées pour la viande est le Boer sud-africain, présenté en les Etats-Unis au début des années 90. La Nouvelle Zélande Kiko est également considérée une race de viande, de même que le Myotonic ou le " ; goat" fainting ; , une race provenant du Tennessee.

Lait, beurre et fromage

Quelques chèvres sont multipliées pour le lait , qui peut être frais bu, bien que la pasteurisation soit recommandée pour réduire les bactéries naturelles telles que Staphylococcus aureus de et le Escherichia coli de . Du lait de chèvre est généralement transformé en fromage , et les petites opérations commerciales offrent le beurre de chèvre et le la crème glacée glacée . Si le mâle fort-sentant n'est pas séparé du fait, son parfum affectera le lait.

Le lait de chèvre contient moins de lactose que le lait de vache, est ainsi moins pour déclencher l'intolérance au lactose . Le lait est naturellement homogénéisé puisqu'il manque de l'agglutinine de la protéine . Le lait caillé est beaucoup plus petit. Le lait a également un maquillage plus semblable (pourcentage des graisses, etc.) au lait humain que le lait de s de vache « . Pour ces raisons, du lait de chèvre peut être recommandé pour les enfants en bas âge et les personnes qui ont la difficulté digérer le lait de vache. D'une part le département BRITANNIQUE de la santé indique ce " ; l'enfant en bas âge trait basé protéine du lait sur chèvres » ne sont pas approprié comme source de nutrition pour des enfants en bas âge (au-dessous de 1 an). " ; Ils déclarent également ce " ; la formule dérivée du lait des chèvres est également peu convenable pour les bébés qui sont intolérants à la lactose car il contient les niveaux semblables du lactose à l'enfant en bas âge vache-lait-basé formulae." ;

Le beurre de chèvre est blanc (comparé au beurre jaune du lait de vache) parce que les chèvres produisent le lait avec du bêta-carotène jaune converti en forme sans couleur de vitamine A.

Le fromage de chèvre est connu comme chèvre de en France, après le mot français du pour le " ; goat" ;. Quelques variétés incluent le Rocamadour et Montrachet. Le feta est une variété grecque bien connue qui peut être faite avec un mélange de lait de chèvre et de moutons.

Fibre

Quelques chèvres sont multipliées pour la fibre de leurs manteaux. La plupart des chèvres ont des poils isolants plus mous plus près la peau, et de plus longs poils de garde sur la surface. La fibre souhaitable pour l'industrie textile est l'ancienne, et elle va par plusieurs noms (mohair, ouatine, laines de chèvre, cachemire, etc., expliqués ci-dessous). Les poils de garde bruts sont sans valeur car ils ne peuvent pas être tournés ou teints. La proportion et la texture varie entre les races , et a été une cible de l'élevage sélectif pendant des milléniums.

La chèvre de cachemire produit une fibre, la laine de cachemire de , qui est une du meilleur dans le monde. Cela est très parfait et doux. La plupart des chèvres produisent la fibre de cachemire à un certain degré, toutefois la chèvre de cachemire a été particulièrement multipliée pour produire un montant de lui beaucoup plus élevé avec peu de poils de garde.

La race angora produit longtemps, se courbant, les serrures brillantes du mohair . Le corps entier de la chèvre est couvert de mohair et il n'y a aucun poils de garde. Les serrures constamment se développent et peuvent être de quatre pouces ou plus dans la longueur

Les chèvres ne doivent pas être abattus par pour moissonner la laine, qui est à la place cisaillé par (coupe du corps) dans le cas des chèvres angoras, ou peigné, dans le cas des chèvres de cachemire. Cependant, la chèvre angora devient habituellement tondue deux fois par an avec un rendement moyen d'environ 10 livres tandis que la chèvre de cachemire élève sa fibre une fois par an et cela prend environ une semaine pour peigner dehors à la main, rapportant seulement environ 4 onces. La fibre est transformée en produits tels que des chandails et des cheveux de la poupée. Le cachemire et le mohair sont plus chauds par once que les laines et ne sont pas stridents ou irritants ou aussi allergéniques que la laine est parfois. Les deux fibres commandent un prix plus élevé que des laines, compensant le fait qu'il y a moins de fibre par chèvre que là seraient des laines par moutons.

Dans le Asie du sud , cachemire s'appelle le " ; pashmina" ; (de pashmina persan , " de ; wool" fin ;) et ces chèvres s'appellent les chèvres de Pashmina (ces animaux bien-tondus sont souvent confondus avec des moutons). Puisque ces chèvres appartiennent réellement au supérieur Cachemire et à la région de Laddakh , leurs laines sont venues pour être connues comme " ; cashmere" ; dans l'ouest. Les châles de pashmina du Cachemire, avec leur broderie complexe, sont très célèbres.

Races de chèvre

Les races de chèvre tombent dans recouvrir légèrement, catégories générales.

Sauvage

chèvre d'île d'Auckland (éteinte)
Chèvre sauvage britannique
Chèvres d'île de San Clemente de

Laiterie

voient également :

la chèvre de laiterie de
alpestre : alpestre français, alpestre britannique, alpestre américain
Anglo-Nubian ou, aux Etats-Unis, simplement " ; Nubian" ;. Cette race est considérée une race à deux fins de lait et de viande dans quelques secteurs.
Guernesey d'or
La Mancha
Nain nigérien
Oberhasli
Mèche
Saanen
Sable Saanen
Stiefelgeiss
Toggenburg
un plus aimable
Chèvres canariennes du : Majorera (île de Fuerteventura ), Palmera (île de La Palma), etc.

Fibre

angora
Chèvre de cachemire australienne
Cachemire
Pygora
Nigora

Viande

Boer
Kiko
Mèche
espagnol
Stiefelgeiss
de évanouissement
Pygmée
GeneMaster
Kalahari rouge
La savane

Compagnon

pygmée
Nain nigérien
Chèvre miniature australienne

Peau

noir Bengale

Apparence

Les clubs des sélectionneurs de chèvre tiennent fréquemment les expositions , où des chèvres sont jugées sur des traits concernant la conformation , la qualité de la mamelle , l'évidence de la production élevée, la longévité, la construction et muscling (des chèvres de viande et des chèvres d'animal familier) et la production de fibre et la fibre elle-même (des chèvres de fibre). Les gens qui montrent leurs chèvres gardent habituellement les actions enregistrées et la progéniture de la commande lauréate d'animaux un prix plus élevé. Les chèvres enregistrées, sont généralement habituellement plus chères si pour aucune autre raison que cela enregistre ont été continués à prouver leur ascendance et la production et d'autres données de leurs pères, de barrages, et d'autres ancêtres. Une daine enregistrée est habituellement moins de jeu qu'achetant une daine au hasard (comme à une grange d'enchère ou de vente) en raison de ces disques et de la réputation du sélectionneur. Les clubs des enfants tels que le 4-H permettent également à des chèvres d'être montrées. Les expositions des enfants incluent souvent une classe du management artistique , où la propreté et la présentation de l'animal et de l'exposant comme la capacité et la compétence du traiteur en manipulant la chèvre sont marquées. Dans une classe de management artistique, la conformation est non pertinente puisque ce n'est pas ce qui est jugé.

Divers " ; Chèvre Scorecards" de laiterie ; (la traite fait) sont les systèmes utilisés pour juger des expositions aux USA. La carte de score américaine d'association de chèvre (ADGA) de laiterie pour une daine adulte inclut un système de point de cent totaux avec les facteurs importants comprenant l'aspect général, le caractère de laiterie d'une daine (traits physiques qui facilitent et augmentent la production laitière), de la capacité de corps, et spécifiquement pour le système mammaire. De jeunes actions et mâles sont jugés par les différentes cartes de score qui mettent plus d'accent sur les trois autres catégories ; aspect général, capacité de corps, et caractère de laiterie.

la société américaine (AGS) de chèvre] a une carte de score semblable, mais non identique qui est employée dans leurs expositions. Les chèvres miniatures de laiterie peuvent être jugées par l'une ou l'autre des deux cartes de score. Le " ; Scorecard" angora de chèvre ; utilisé par le a coloré l'association angora du sélectionneur de chèvre ou CAGBA (qui couvre le blanc et les chèvres colorées) inclut l'évaluation de couleur de l'ouatine d'un animal, de la densité, de l'uniformité, de la finesse, et de la confirmation générale de corps. Les disqualifications incluent : une bouche déformée, décomposé Pasterns a déformé des pieds, des jambes tordues, des anomalies des testicules, des testicules absents, plus de 3 pouces dédoublés dans le scrotum, et des klaxons close-set ou tordus.

Dans la religion

Des chèvres sont mentionnées beaucoup de fois dans la bible . Une chèvre a été considérée un " ; clean" ; l'animal par les lois diététiques juives et a été abattu pour un invité honoré. Il était également acceptable pour quelques genres de sacrifices. des rideaux en Chèvre-cheveux ont été utilisés dans la tente qui a contenu le tabernacle (exode 25 de : 4). Sur le Yom Kippur , le festival du jour de l'expiation, deux chèvres ont été choisies et des sorts ont été dessinés pour elles. Un a été sacrifié et l'autre a été permis de s'échapper dans la région sauvage, portant symboliquement avec lui les péchés de la communauté. De ceci vient le " de mot ; " du bouc émissaire ;. Un chef ou un roi a été parfois comparé à une chèvre masculine menant la bande. Dans le Jésus du nouveau testament a comparé ses disciples vrais aux moutons et disciples faux aux chèvres.

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