Catsear
Le Catsear (radicata de Hypochaeris de ), également connu sous le nom d'oreille de chat de ou pissenlit faux , est un éternel, l'herbe comestible de basse terre souvent trouvée dans les pelouses l'usine est indigène au l'Europe , mais a été également présentée au les Amériques , au Japon , au Australie et au Nouvelle Zélande .
Botanique
Les feuilles , qui peuvent élever jusqu'à huit pouces, sont lobées et couvertes dans des poils fins, formant une rosette de basse terre autour d'un central Taproot . Les tiges bifurquées multiples portent les têtes de fleur jaunes lumineuses, et si mûres ces graines de forme ont attaché au " windborne ; parachutes" ;. Toutes les parties de l'usine exsudent une sève laiteuse une fois coupées.
Des espèces du Hypochaeris de sont employées comme usines de nourriture par les larves de quelques espèces des lépidoptères comprenant le le requin .
Étymologie et différences aux pissenlits
Catsear est dérivé de l'oreille de chat de de mots , et se rapporte à la forme et aux fin-cheveux sur les feuilles ressemblant à cela de l'oreille d'un chat .
L'usine est également connue comme pissenlit faux de , car il est généralement confondu avec véritable usines des pissenlits les deux portent les fleurs semblables qui façonnent en les graines windborne. Cependant, les tiges fleurissantes catsear sont bifurquées et pleines, tandis que les pissenlits possèdent les tiges unforked qui sont creuses. Les deux usines ont une rosette des feuilles et d'un taproot central. Les feuilles des pissenlits sont ébréchées dans l'aspect, tandis que ceux de catsear sont lobe-plus shaped et velues. Les deux usines ont les utilisations semblables.
Utilisations culinaires
Toutes les parties de l'usine catsear sont comestibles ; cependant, les feuilles et les racines sont ceux le plus souvent moissonnées. Les feuilles sont douces dans le goût mais peuvent être crues mangé en salades, cuites à la vapeur, ou dans remuer-fait frire. Des feuilles plus anciennes peuvent devenir dures et fibreuses, mais de plus jeunes feuilles conduisent à la bonne consommation. De l'amertume dans les feuilles peut être évidente mais est rare.
La racine peut être rôtie et rectifiée pour former un produit de remplacement du café .
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