Catéchine

La catéchine sont les métabolites antioxydants , spécifiquement les flavonoïdes de l'usine du polyphénolique du de appelées le flavan-3-ols. Bien qu'actuel dans de nombreuses espèces d'usine, la plus grande source dans le régime humain est des divers thés dérivés du sinensis de camélia de de thé-usine.

Catéchine, épicatéchine, gallocatechin, epigallocatechin, et les gallates

La catéchine et l'épicatéchine sont les epimers , avec (-) - épicatéchine et (+) - catéchine étant les isomères optiques les plus communs trouvés en nature. La catéchine a été isolée la première fois dans le Catechu d'extrait d'usine, duquel elle dérive son nom. La catéchine de chauffage après son point de décomposition libère le pyrocatéchol, qui explique l'origine commune des noms de ces composés.

Epigallocatechin et gallocatechin contiennent un groupe d'hydroxyle phénolique additionnel une fois comparés à l'épicatéchine et la catéchine, respectivement, semblable à la différence dans le Pyrogallol a comparé au pyrocatéchol .

Les gallates de catéchine sont les esters de l'acide gallique de la catéchine ; comme EGCG (gallate d'Epigallocatechin de ), qui est généralement la catéchine la plus abondante dans le thé.

Sources de catéchine

La catéchine constituent environ 25% du poids sec de la feuille de thé fraîche, bien que le contenu total de catéchine varie considérablement selon la variation clonale, l'endroit croissant, la variation légère saisonnière, et l'altitude. Ils sont présents dans presque tous les thés faits à partir du sinensis de camélia de , y compris le thé blanc , le thé vert , le thé noir et le thé d'Oolong de .

La catéchine sont également présente dans le régime humain en chocolat , fruits, légumes et vin et sont trouvées dans beaucoup d'autres espèces d'usine.

Prestations-maladie de catéchine

Les prestations-maladie de la catéchine ont été étudiées intensivement chez l'homme et chez les modèles animaux. La réduction des plaques athérosclérotiques a été vue chez les modèles animaux. La réduction de la carcinogenèse était le vu in vitro.

Beaucoup d'études de sur les prestations-maladie ont été liées au contenu de catéchine. Selon Hollenberg normand, le professeur de la médecine à la Faculté de Médecine , épicatéchine de Harvard de peut réduire le risque de quatre des problèmes de santé principaux : course, arrêt du coeur, cancer et diabète. Il a étudié les personnes de Kuna dans le Panama , qui boivent jusqu'à 40 tasses de cacao par semaine, et a constaté que la prédominance du " ; grand four" ; est moins de 10%. Il croit que l'épicatéchine devrait être considérée essentielle au régime et être ainsi classée comme vitamine. La Science 12 mars 2007 quotidien

Selon un chercheur epigallocatechin-3-gallate est un antioxydant que les aides protègent la peau contre la formation induite par la radiation UV de dommages et de tumeur.

La catéchine du thé vert ont été également montrées pour posséder les propriétés antibiotiques dues à leur rôle en perturbant une étape spécifique du processus bactérien de réplique d'ADN.

Une étude sur la catéchine de vert-thé est passée en revue ici : http://www.com/releases/2007/08/070810194923.htm

Voir également

Quercétine
Flavonoïde
Sinensis de camélia de
Cacao
Tannin
Polyphénol

Random links: