Cari rouge

Cari rouge (แกงเผ็ด thaï de ; pʰet de kɛːŋ ) ( allumé : le cari épicé ) est un plat thaï du populaire basé sur le lait de noix de coco de chauffage avec de la sauce rouge à pâte du cari et à poissons de . Les plats rouges de cari peuvent inclure des ingrédients tels que les feuilles ou la peau de la chaux de Kaffir de , l'aubergine thaïe , les pousses du bambou , le basilic thaï , et une certaine sorte de viande telle que le poulet , le boeuf , le porc , la crevette , ou plus souvent le canard . Le tofu ou le Quorn peut être substitué comme option végétarienne. Ce plat normalement a un épais, potage-comme l'uniformité et est servi dans une cuvette avec un côté du riz . Car la pâte rouge de cari contient généralement la pâte de crevette de , il n'est pas approprié aux végétariens. Bien que le Panang et le PED de Gaeng de soient le rouge coloré corroie, ils ne s'appellent pas le " ; Curry" rouge ;.

La pâte rouge de cari elle-même est l'ingrédient de noyau d'un certain nombre d'autres plats non apparentés tels que le Satay et le Tod Mun .

Son nom, " ; curry" rouge ; , est compatible au " thaï ; curry" ; plats, qui sont fréquemment identifiés seulement par leur couleur, d'autres types de terrain communal étant le cari jaune et le cari vert . Cependant, le cari jaune s'appelle également le gaeng curry (par de diverses épellations), qui signifie réellement le cari. Les autres genres de gaeng, tels que le rouge, s'appellent également le cari en anglais, cependant dans thaï il est gaeng jaunes qui s'appellent le cari (GA-ree).

Ingrédients primaires

Poulet , boeuf , porc , canard , crevette ou tofu (morceaux morsure-classés) de
Lait de noix de coco
Feuilles de la chaux de Kaffir de
Pâte de cari de
Sauce à poissons

Voir également

Poudre de cari

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