Cardon
Le cardon (bêta cicla vulgaris de de de variétés de ), également connu sous le nom de la bette à cardes , le Silverbeet , les épinards perpétuels , ou la betterave fourragère , est un légume-feuille vert , et est l'un des descendants cultivés de la betterave , bêta sous-espèce vulgaris de mer de du . Tandis qu'utilisé pour ses feuilles, il est dans les mêmes espèces que la betterave de jardin, qui est cultivée principalement pour ses racines.
Les Suisses mot ont été employés pour distinguer le cardon des variétés françaises des épinards par des éditeurs de catalogue de graine du 19ème siècle. Le cardon est très populaire parmi les cuisiniers méditerranéens. Les premières variétés ont été tracées de nouveau au Sicile .
Le cardon peut être moissonné tandis que les feuilles sont jeunes et tendres ou après maturité quand elles sont plus grandes et avoir des tiges légèrement plus dures. Le cardon est extrêmement périssable.
Le cardon a les feuilles à nervures vertes brillantes, de tiges qui s'étendent de blanc à jaune et au rouge selon le cultivar. Il a un goût légèrement amer. Le jeune cardon frais peut être cru utilisé dans des feuilles mûres de cardon des salades et des tiges sont typiquement faites cuire ou faites sauter ; le goût amer se fane avec la cuisson.
Les cultivars du cardon incluent les formes vertes, telles que « Lucullus » et « géant de Fordhook, » aussi bien que les formes rouge-à nervures telles que « le cardon rouge, » « cardon d'arc-en-ciel, » et « cardon de rhubarbe. »
Les systèmes taxonomiques botaniques modernes de Cladistic de ce type du cardon d'endroit du groupe de phylogénie d'angiosperme de et des autres betteraves dans l'Amaranthaceae de famille, mais les systèmes plus anciens plus probablement à produire dans des sources horticoles du les placent dans un Chenopodiaceae de famille.
Culture
Le cardon se développera dans le sol ordinaire de jardin, favorisant légèrement les sols d'alcali de .| Random links: | Merrill, Michigan | LWS-6 Żubr | Tige d'Auer | Todd Jones (base-ball) | Pedro Pietri |