Café irlandais

Café irlandais ( irlandais de : Le Caife Gaelach ) est un cocktail se composant du café chaud , du whiskey irlandais , et du sucre , remué, puis avec de la crème épaisse flottée sur le dessus. Le café est bu par la crème. La recette originale emploie explicitement la crème qui n'a pas été fouettée, bien que la crème fouettée soit employée souvent < ! --documenté dans les recettes a lié ci-dessous ; elle peut FOUETTER la crème (épaisse), mais NON FOUETTÉ-->. Du café irlandais peut être considéré une variation sur le grog chaud .

Origine

Le café irlandais original a été inventé par Joseph Sheridan, un chef principal au Foynes , Comté de Limerick . Le port de Foynes était le précurseur à l'aéroport international de Shannon de dans à l'ouest du Irlande ; le café a été conçu après qu'un groupe de passagers américains ait débarqué à l'aéroport une soirée malheureuse d'hiver dans les années 40 . Sheridan a décidé d'ajouter du whiskey au café pour chauffer les passagers. Après avoir été demandé s'ils étaient servis le café brésilien, Sheridan a indiqué aux passagers que c'était le café irlandais de [HTTP //www.

Stanton Delaplane, auteur de voyage pour le San Francisco Chronicle , a prétendu avoir apporté le café irlandais au Etats-Unis quand il a convaincu la barre de Buena Vista dans le San Francisco pour commencer à servir le café irlandais le 10 novembre , le 1952 .

Cependant, puisqu'autour de ou avant cette date la boisson a été servie à la taverne de Tom Bergin de dans le Los Angeles , où un grand " de lecture de signe ; Chambre de Coffee" irlandais ; a été in place depuis le début des années 50.

Préparation

Du café noir est versé dans la tasse ;
Le whiskey et au moins une cuillère à café de niveau de sucre est incorporé jusqu'à ce qu'entièrement dissous. Le sucre est essentiel pour flotter la crème liquide sur le dessus.
De la crème épaisse est soigneusement versée au-dessus du dos d'une cuillère au commencement tenue juste au-dessus de la surface du café et graduellement augmentée un peu. La couche de crème flottera sur le café sans mélange. Le café est bu par la couche de crème.

Variations

Crème fouetté plutôt que profondément la crème liquide est parfois employé, bien que contraire à la recette originale ; il est plus facile de laisser tomber une cuillerée de crème fouettée dedans ou même de la pulvériser d'un bidon que pour flotter la crème liquide, et il flottera même si le café est fait sans sucre. L'expérience de boire du café par la crème de flottement est perdue.

Dans le Espagne un " ; Café Irlandés " (" ; Coffee" irlandais ;) est parfois servi avec une couche inférieure de whiskey, une couche séparée de café, et une couche de crème sur le dessus. Des dispositifs spéciaux sont vendus pour faire Café Irlandés.

Des variantes du café irlandais sont faites, tous essentiellement le même mais avec différents noms et employer un esprit différent. Cette liste ne sera jamais dure et jeûnera, comme n'importe quelle barre peut servir une telle boisson et l'appeler par n'importe quel nom qu'elles choisissent. < ! --plus ou moins par ordre de proximité au whiskey, et des la plupart à moindre alcoolique-->
Café écossais ou gaélique ; using le whisky écossais
Café mignon de prince Charlie ; using le Drambuie
Café du Kentucky avec le whiskey de Bourbon
Café français ; using l'eau-de-vie fine ou le cognac
Calypso ou café des Caraïbes ou jamaïquain ; using le rhum foncé ou parfois, Tia Maria
Café russe ; using la vodka
Café de Hasselt ; using le Jenever
Café de Kahlua avec la liqueur de café de Kahlua
Café de Baileys avec de la crème irlandaise de Baileys de
Café espagnol ; using le xérès
Butte, version de la TA : café, crème irlandaise, whiskey irlandais. Catholique naturellement.
et beaucoup d'autres

Le cocktail connu sous le nom de " ; Coffee" hollandais ; est le café noir chaud avec du sucre et le Advocaat incorporé.

Une petite tasse de café fort est parfois bue avec un projectile des spiritueux alcooliques (eau-de-vie fine , Grappa , marc ) et sans crème ou lait, mais ce sont très différentes du café irlandais.

De la crème épaisse peut être flottée sur le café adouci sans addition d'alcool, au lieu d'être incorporé.

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