César Cardini

César Cardini , à l'origine Cesare Cardini ( le 24 février , &ndash de 1896 ; Le le 3 novembre , le 1956 ) étaient un immigré italien du , le restaurateur , le chef , et le propriétaire de l'hôtel qui est crédité de créer la salade de César .

Il était né dans la région du Lago Maggiore et a eu au moins quatre enfants de mêmes parents : Alessandro, Carlotta, Caudencio et Maria. Tandis que les soeurs restaient en Italie, les trois frères ont émigré en Amérique ; Alessandro et Caudencio étaient par la suite dans les affaires de restaurant dans le Mexico . On rapporte qu'Alessandro, qui s'est appelé Alex aux Etats-Unis, est l'associé de César à Tijuana.

Ensuite le travail en gastronomie européenne , César de est allé au Etats-Unis dans son début des années 20. Il a dirigé un restaurant dans le Sacramento , puis il s'est déplacé au San Diego où il était dans les affaires de restaurant. En même temps il s'est engagé dans les mêmes affaires dans le Tijuana , Mexique , où il pourrait éviter les restrictions de la prohibition . Il a marié le Camille , et a eu une fille, Rosa Maria Cardini (1928-2003).

Cardini est crédité de avoir créé le " de ; Le salad" de César ; qui est devenu " ; in" ; parmi le Hollywood et d'autres célébrités, particulièrement après qu'il avait déplacé son restaurant quelques blocs au C. établi par hôtel 1929 (de nos jours appelé le de César d'hôtel de ).

La famille déplacée au Los Angeles dans 1935 que sa fille a pris la commande du Caesar Cardini Foods Inc. plus tard, le du Cardini de d'étiquette a été vendue à un tiers. Il est encore populaire et offre plus que les variétés une douzaine de la recette originale.

La salade de César de a été particulièrement populaire dans le Etats-Unis depuis 1990, et est également tout à fait bien connue dans le l'Europe .

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