Brigadeiro
Le Brigadeiro est une sucrerie brésilienne de fondant du chocolat du simple créée dans les années 40, et baptisée du nom de Brigadeiro Eduardo Gomes, et sa forme est réminiscente de celle de quelques variétés de truffes de chocolat.
Eduardo Gomes était un général de brigade brésilien (ainsi le " de de l'Armée de l'Air de titre ; Brigadeiro, " ; dans le Portugais), qui première notoriété gagnée pour jouer un rôle en annulant un coup communiste dans le Rio de Janeiro . Plus tard il a couru sans succès pour la présidence dans le 1946 et le 1950 , pendant une brève brise de la démocratie qui a soufflé au Brésil après la deuxième guerre mondiale . C'était un moment de la pénurie d'importations traditionnelles telles que des écrous et des fruits en raison de la guerre. Mais, en même temps, le Nestlé présentait sa poudre de chocolat dans le pays.
Bien que le Brésil soit un producteur important des graines de cacao on le croit que la création et le succès de la sucrerie étaient une combinaison des occasions : la société multinationale Nestlé de , qui a présenté la poudre de chocolat ; les créateurs qui l'ont appelée après un politicien célèbre, la nécessité de trouver un remplacement aux bonbons importés ; et sa facilité de fabrication.
Il est fait en mélangeant la poudre du lait condensé , de beurre et de chocolat ensemble. Le mélange est alors chauffé dans une casserole sur le fourneau ou dans une fraise-mère à micro-ondes ou de pour obtenir une texture douce et collante. Si fait sur le fourneau, il est prêt quand le mélange ne colle pas au fond quand la casserole est inclinée.
Il y a deux manières de servir le brigadeiro. La méthode traditionnelle est de rouler la sucrerie dans les boules qui sont alors couvertes en chocolat ou café-assaisonné arrose. La deuxième méthode est de laisser à la sucrerie légèrement plus de fluide et de le manger avec une cuillère . Un tiret du rhum ou de l'eau-de-vie fine peut également être ajouté à la recette pour lui donner un goût riche semblable à un Tiramisu de Tartufo .
Brigadeiro peut également être employé comme écrimage ou bâche pour des gâteaux, des "brownie", et des fruits.
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