Brassica oleracea

brassica oleracea ou le chou sauvage , est des espèces d'indigène de la brassica de au méridional et occidental côtier l'Europe , où sa tolérance du sel et chaux mais intolérance de la concurrence d'autres usines limite typiquement son occurrence normale aux falaises de la mer de la pierre à chaux

L'olearacea sauvage du B. est une usine bisannuelle grand, formant une rosette vaillante de grand laisse par la première année, les feuilles étant plus charnues et plus profondément que ceux d'autres espèces de la brassica , adaptations de stocker l'eau et des aliments dans son environnement croissant difficile. En sa deuxième année, les aliments stockés sont employés pour produire une transitoire 1&ndash de la fleur ; 2 ; fleurs jaunes de roulement grand de m nombreuses.

Culture et utilisations

Bien que l'oleracea du B. soit censé pour avoir été cultivé pendant plusieurs mille années, son histoire comme usine domestiquée n'est pas claire avant le les temps romains grecs de et , quand est connu pour être un légume bien établi de jardin. Le Theophrastus mentionne trois genres de ce des espèces : un bouclé-leaved, un lisse-leaved, et un sauvage-type. Il a été introduit dans un éventail des cultivars comprenant le chou , le broccoli , le chou-fleur de de , et plus, certains dont sont à peine reconnaissables en tant qu'étant les membres des mêmes espèces. Il est l'une des usines de la récolte de nourriture humaines les plus importantes. Selon la triangle de de la théorie d'U , l'oleracea du B. est très étroitement lié à cinq autres espèces du genre la brassica de .

L'usine est employée en raison de ses grandes réservations de nourriture, qui sont stockées au cours de l'hiver dans des ses feuilles. Elle est riche en aliments essentiels comprenant la vitamine C .

Les cultivars de l'oleracea du B. sont groupés par la forme développementale dans sept groupes importants de cultivar de , dont le groupe d'Acephala demeure les la plupart comme le chou sauvage normal dans l'aspect :
Groupe - chou frisé et verts d'Acephala de de brassica oleracea collard de
Broccoli chinois de groupe de brassica oleracea Alboglabra de
Groupe de botrytis de brassica oleracea de - chou-fleur , broccoli de Romanesco de et Broccoflower
Groupe de brassica oleracea Capitata de - chou
Groupe de brassica oleracea Gemmifera de - choux de bruxelles
Groupe de brassica oleracea Gongylodes de - chou-rave
Groupe de brassica oleracea Italica de - broccoli

Certains (notamment choux de bruxelles et broccoli ) contiennent des niveaux élevés de la sinigrine qui est pensée pour aider à empêcher le cancer d'entrailles de .

Pour d'autres usines comestibles dans le Brassicaceae de famille, voir les légumes crucifères .

Random links: