Braai

Les braaivleis (" prononcé de de mot ; bry-flays" ;) est l'afrikaans pour le " ; meat" rôti ;.

Le braai (" prononcé de de mot ; bry" ; , rimant avec le " de mot ; cry" ;) est l'afrikaans pour le " ; barbecue" ; ou " ; roast" ; et est une coutume sociale dans le Afrique du Sud et le Zimbabwe . Elle a commencé avec les personnes de l'Afrikaner , mais a été depuis adoptée par South Africans de beaucoup d'origines ethniques. Les vleis mot est l'afrikaans pour le " ; meat" ; , ainsi dans ce mot, le " ; s" ; n'est pas un pluriel.

Le mot a été adopté par le anglais - les Africains du sud parlants et peut être considéré en tant qu'autre mot pour le barbecue , parce qu'il sert de verbe en décrivant comment la nourriture est faite cuire et un nom en décrivant l'équipement à cuire, tel qu'un gril . Les traditions autour d'un braai peuvent être considérablement différentes à un barbecue cependant, même si la méthode de préparation de nourriture est très semblable.

Tandis que le bois était autrefois le carburant de braai le plus employé couramment, dans des temps modernes l'utilisation du charbon de bois a augmenté en raison de sa convenance, à mesure qu'avec le grille tout entier ailleurs dans le monde. Il y a cependant eu un intérêt remplacé pour l'utilisation du bois après le gouvernement sud-africain commencé par son programme invahissant de déplacement d'espèces de l'usine . Une distinction importante entre un braai et un barbecue est qu'il est assez rare que un braai emploie le gaz plutôt qu'une flamme nue.

Le " ; Apporter et Braai" ;

Semblable à une partie , ceci de potluck de est un événement social grand (mais encore occasionnel et laid-back) où la famille et les amis convergent sur une tache ou quelqu'un de pique-nique maison (normalement le jardin ou la véranda) avec de la leur propre viande, salade, ou plat latéral à disposition. Les viandes sont l'étoile du braai sud-africain du . Elles incluent typiquement le Boerewors , le poulet mariné par de Kebabs de Sosaties , les côtelettes de porc et d'agneau, les biftecks, les saucisses de différentes saveurs et l'épaisseur, et probablement même un support ou deux de poissons et d'écrevisses ou Kreef des Spareribs de sont également populaires dans des régions côtières.

L'autre partie principale du repas est le PAP (" prononcé ; pup" ; , signifiant le gruau), ou le krummelpap (" de ; porridge" de miette ;), mangé avec de la viande. Ce plat est une agrafe des communautés africaines du local , et est traditionnellement mangé avec une tomate et la sauce à de l'oignon ou le plus épicé Chakalaka , à un braai.

Parfois cette activité est également connue comme " ; dop" de n de côtelette '; ( dop étant argot d'afrikaans pour une boisson alcoolisée , signifiant littéralement le " ; cap" ; ou " ; top" de bouteille ;) plus en buvant que mangeant est fait.

Normes sociales

Un braai de est une occasion sociale qui a les traditions spécifiques et les normes sociales dans la culture sud-africaine noire et blanche du , de femmes viande du braai (cuisinier) de rarement à une réunion sociale, comme c'est normalement la conserve des hommes. Les hommes se réunissent autour du braai de , ou du braaistand de (le feu ou le gril) dehors et font cuire la nourriture, alors que les femmes préparent le PAP , les desserts des salades et les légumes pour le repas dans la cuisine. Le repas est plus tard mangé dehors par le feu/braai, puisque l'activité est normalement engagée dedans pendant les longs mois de l'été . Le braaing (cuisson) de la viande n'est pas la prérogative de tous les hommes étant présents, car une personne serait normalement responsable. Il s'occupera le feu, vérifient que les charbons sont prêts, et le braai (cuisinier) de la viande. D'autres hommes peuvent aider, mais participent généralement seulement à la conversation de coin du feu. La personne responsable est connue comme braaier (chef), et si ses qualifications sont identifiées, pourrait être invitée à s'occuper le braai (BBQ) de à d'autres occasions aussi bien.

" ; Braai, le country" aimé ;

Ces dernières années le " plein d'humour de limite du ; Braai, le country" aimé ; a hérité l'utilisation, comme réflexion de la position centrale du braai de dans la culture sud-africaine du . C'est un calembour , et se rapporte au cri de d'Alan Paton les films) originaux (et suivants, le pays aimé célèbre pour son message contre l'apartheid du , aussi bien que des thèmes bibliques (vieux testament ) du sérieux du désespoir et du souffrant (tout en maintenant toujours sa foi ). Le groupe musical, meurent Menere , ont écrit une chanson avec le même nom, chantant au sujet de la façon dont un braai fait toute la dépression partir.

Cette limite est une réflexion de la nouvelle humeur sud-africaine , cela est caractérisé par l'amertume et est le autodénigrement et parfois le irrévérencieux (et tout à fait le politiquement incorrect).

" ; Braaivleis" ; dans la culture populaire

Le General Motors a employé le terme dans les années 70 dans son " localisé de slogan ; Braaivleis, rugby, cieux ensoleillés, et " de Chevrolet ; pour annoncer leurs voitures dans le &mdash de l'Afrique du Sud ; plutôt différent du " ; base-ball, hot-dogs, pâté en croûte de pomme, et Chevrolet" ; aux Etats-Unis.

Annonceur : " ; Hé, l'Afrique du Sud, ce qui est votre nourriture préférée ? " ;
Foule : " ; Braaivleis ! " ;
Annonceur : " ; Sport ? " ;
Foule : " ; Rugby ! " ;
Annonceur : " ; Temps ? " ;
Foule : " ; Soleil ! " ;
Annonceur : " ; Voiture ? " ;
Foule : " ; Chevrolet ! " ;
Annonceur : " ; Tous ensemble ? " ;
Foule (chant) : " ; Braaivleis, rugby, cieux ensoleillés et Chevrolet ! Braaivleis, rugby, cieux ensoleillés et Chevrolet ! Ils entrent ensemble, dans le bon vieux RSA . Braaivleis, rugby, cieux ensoleillés et Chevrolet ! " ;

Jour national de Braai

Le jour national de Braai est une célébration annuelle qui a commencé en 2005, célébrant une partie de culture sud-africaine du le jour d'héritage de avec un braai le 24 septembre chaque année. Cet événement a été lancé par l'institut de Mzansi Braai en Afrique du Sud.

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