Bourrache

de la bourrache (officinalis de Borago ou amoenum d'Echium) , également connu sous le nom de " ; starflower" ; , (گلگاوزبان dans le Persan) est une herbe annuelle provenant de la Syrie, mais naturalisé dans l'ensemble de la région méditerranéenne, aussi bien que la majeure partie de l'Europe , de l'Afrique du Nord, et de l'Iran. Elle devient une taille de 60-100 cm (2 ou 3 pieds), et est épineux-velue all over les tiges et le laisse ; les feuilles sont alternatives, simples, et 5-15 cm (2-6 dedans) longtemps. Les fleurs sont petites, bleues ou roses, avec cinq étroits, les pétales triangulaire-aigus. Il produit l'abondance des graines et continue ainsi à se développer et écarter prolifique d'où il est premier semé ou planté. Dans des climats plus doux, la bourrache fleurira sans interruption pour la majeure partie de l'année.

Les feuilles se sont avérées pour contenir un peu (10 pages par minute d'herbe sèche) du foie-toxique Intermedine des alcaloïdes de la pyrrolizidine du , de Lycopsamine , de Amabiline et de Supinine . Elles goûtent comme le concombre frais et sont employées en salades et potages particulièrement dans le Allemagne . Une des recettes mieux connues avec la bourrache est la sauce à vert de faite dans le Francfort . De la sauce à Grüne de saucisse de francfort, pendant qu'elle s'appelle en Allemagne, est faite à partir de sept herbes : Persil , cerfeuil , ciboulette , cresson , oseille , burnet et bourrache . La bourrache est également un ingrédient dans la recette traditionnelle pour la tasse d'un Pimm de . Dans les régions espagnoles d'Aragón et de Navarra c'est également un plat commun, une des recettes les plus simples emploie des bourages d'hiver (parce que ceux-ci se sont développées lentement et goûtent mieux), des bourages sont faites cuire avant que les fleurs apparaissent (mais il n'est pas obligatoire car des fleurs peuvent être mises avec le reste du bourage dans l'eau bouillante trop) et soient habituellement bouillies avec une paire de pommes de terre. Une fois qu'elle est sur le plat, les pommes de terre et la bourrache sont assaisonnées avec une peu d'huile et sel d'olive.

La fleur, qui contient le non-toxique Thesinine d'alcaloïde de pyrrolizidine, a un goût honey-like doux et est employée souvent pour décorer les desserts et les plats. Si congelé dans des glace-cubes, les fleurs deviennent les refroidisseurs exotiques de boissons.

Le thé fait à partir des fleurs est une boisson apaisante traditionnelle dans le Iran . Il a une couleur pourpre riche qui se transforme étonnamment en rose lumineux en ajoutant quelques baisses de jus de citron.

L'huile qui est extraite à partir des graines (lancées sur le marché comme " ; oil" de starflower ; ou " ; oil" de bourrache ;) est une bonne source de l'acide Gamma-linolénique .

La bourrache est également des riches dans le acide palmitique oléique de et , conférant un effet hypocholestérolémique. Cette huile, qui a été récemment commercialisée, peut régler le métabolisme et le système hormonal, et est considérée comme étant par beaucoup de praticiens naturopathic un bon remède pour le PMS et des symptômes de la ménopause tels que le flash chaud . La bourrache est également parfois indiquée pour alléger et guérir des froids, la bronchite, et des infections respiratoires en général pour son anti-inflammatoire et propriétés balsamiques. Les fleurs peuvent être préparées dans l'infusion pour tirer profit de ses propriétés médicinales.

Comme usine de compagnon

La bourrache est non seulement une jolie, fleurissant, herbe comestible, mais elle améliore également la saveur des vignes de tomate une fois développée dans quelques pieds de eux.

Voir également

Fleur
Herbe
Usine

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