Bitter d\'Angostura
Le bitter d'Angostura de , souvent simplement désigné sous le nom de l'angostura de , est un bitter concentré pour la nourriture et les boissons faites d'herbes et épices.
La recette a été développée dans le 1824 par Dr. allemand Johann Gottlieb Benjamin Siegert, un général du de chirurgien dans le armée de s de Simon Bolivar 'dans le Venezuela . Il a été basé dans le Ciudad Bolívar qui a été alors connu comme Angostura, et a employé localement les ingrédients disponibles. La formule exacte est un secret étroitement gardé, avec seulement cinq personnes sachant la recette entière.
Aujourd'hui, des bitters d'Angostura sont produits par de divers fournisseurs, certains dont ajouter l'écorce de l'arbre d'angostura de , pour le légaliser probablement simplement pour mettre le " de mot ; angostura" ; sur l'étiquette, qui est enregistré de Chambre de de l'Angostura . Pendant que des bitters d'Angostura sont extrêmement concentrés, ils ne sont pas normalement bus purement, mais sont employés pour assaisonner les boissons et la nourriture ; habituellement seulement quelques baisses ou éclabousse sont employées.
Les bitters d'Angostura sont un ingrédient principal en beaucoup de cocktails . À l'origine utilisé pour masquer la saveur de la quinine dans l'eau tonique avec le genièvre , le mélange de coincé sous forme de genièvre de rose de , et est également employé en beaucoup d'autres cocktails alcooliques tel que le " ; Long Vodka" ; , se composant de la vodka , l'Angostura amer, et la citronnade , et le Manhattan , faite avec le whiskey et le vermouth (italien) doux . Dans le Pisco aigre quelques baisses sont arrosées sur le dessus, la plupart du temps pour des buts décoratifs. C'est également l'ingrédient principal dans un boulet de canon de rhum de .
Les bitters d'Angostura sont renommés pour avoir les propriétés fortifiantes. À travers beaucoup de nations des Caraïbes, ils sont considérés comme une addition nécessaire à n'importe quel stockage de médecine de ménage.
Le folklore réclame que les bitters ont élevé des personnes de la proche-mort ou même des états plat-rayés. Beaucoup d'insulaires et de Vénézuéliens des Caraïbes soutiennent l'utilisation médicinale des bitters comme panacée , des maux de tête et des maux d'estomac à la diarrhée ou au la grippe .
Voir également
Chambre de de l'Angostura
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