Bière mexicaine

la bière de dans le Mexique a une longue histoire. Le a fermenté le long predate des boissons l'arrivée des conquérants européens dans le Amérique . La bière dans le modèle européen est devenue produite en série au 19ème siècle, et continue à être populaire aujourd'hui.

Histoire des débuts

Comme dans la plupart des premières sociétés, les personnes Mesoamerican du indigène telles que le Maya et l'Aztèque brassaient les boissons alcoolisées grain-basées de que (principalement de maïs de maïs de ) longtemps avant l'Espagnol est arrivées dans Mesoamerica. Une autre boisson populaire antique est Pulque , une boisson fermentée indigène faite à partir de l'aguamiel (l'eau de miel de Lit.), la sÃ¨ve de de l'usine de l'agave . Le Mezcal est un esprit distillé mexicain fait à partir de l'agave et du précurseur du Tequila distillé .

L'afflux des immigrés allemands et l'influence d'un bref le Habsbourg règnent sur le pays au milieu du 19ème siècle contribué au moderne-jour brassant comme effort tout-Mexicain. Le Mexique a passé quatre ans sous le autrichien Maximilian d'empereur, qui n'a censément jamais voyagé sans ses brewmasters. En conséquence, deux des marques plus populaires du &ndash mexicain de bière ; Negra Modelo et &ndash de DOS Equis Ámbar ; venez du sous-ensemble plus foncé et plus malté de bières blondes allemandes allemandes connues sous le nom de modèle de Vienne . Tandis que pas aussi lourd que la plupart de britannique Alès le Viennas mexicain sont plus plein bodied avec une douceur et un caractère plus maltés que les Pilsners pâles

Développement

Les personnes immigrées du fond germanique ont apporté un autre modèle de brassage au Mexique, cela fait lui la combinaison parfaite avec l'expertise des brasseurs mexicains traditionnels. La première brasserie de bière de la bière blonde allemande au Mexique était La Pila Seca de , fondé dans le 1845 par le suisse Bernhard immigré Bolgard. Ceci a été suivi de l'ouverture du Cervecería Toluca y México , par Suisse, un Agustín Marendaz en 1865, et un Blanca différents de Cerveceria Cruz de , fondé dans le Mexico dans le 1869 par le alsacien Emil immigré Dercher. Le Blanca de Cruz a bien survécu dans le 20ème siècle.

Tandis qu'au début, la plupart des brasseurs modernes étaient de petites opérations. D'ici 1890, le premier service industriel substantiel de brassage dans le pays a été établi dans le Monterrey (Cervecería Cuauhtémoc). Quatre ans après une autre grande brasserie s'est ouverte dans le Orizaba (Cervecería Moctezuma). L'industrialisation des affaires mexicaines de bière était allumée.

La prohibition aux Etats-Unis dans les années 20 a amplifié de manière significative le secteur de la brasserie mexicain pendant que les Américains s'assemblaient à villes frontière pour acheter et consommer l'alcool. Plusieurs nouvelles brasseries se sont ouvertes du côté mexicain de la frontière, y compris la brasserie de Mexicali de et le Aztec Brewing Company dans le Mexicali , capital de Californie .

Jour moderne

Aujourd'hui, la plupart des bières mexicaines sont produites par les deux géants de bière, FEMSA et Grupo Modelo . FEMSA est une société générale de boisson dont les racines datent de nouveau à 1890 et à la première grande brasserie mexicaine, Cervecería Cuauhtémoc Moctezuma à Monterrey. Avec leur &ndash de marques ; Tecate , solénoïde , DOS Equis , Blanca de Carta de , supérieur, Indio , Bohême et &ndash de Noche Buena ; FEMSA est un brasseur international important. Grupo Modelo a peu de marques mais une plus grande partie du marché d'exportation mexicain de bière avec la corona , la lumière de corona de , le Negra Modelo , le Modelo particulier, le Modelo léger, et le Pacífico , leurs marques de six exportations. Ils brassent également des marques destinées seulement au marché intérieur : Victoria (une campagne publicitaire récente pour cette marque a été concentrée sur le fait qu'elle est indisponible à l'étranger) ; Estrella (une bière locale a trouvé seulement dans à l'ouest du pays ; et León et Montejo à l'origine local au Yucatán mais de nos jours répandu par tout le pays disponible). Grupo Modelo est de 49 pour cent possédés par le Anheuser-Busch mais la commande de la compagnie demeure avec les actionnaires mexicains de Modelo.

Bières micro mexicaines de brew

Récemment (de 2000 à aujourd'hui), il y a eu une petite montée subite des brews micro mexicains. La force deux ceux qui mènent cette montée subite sont la bière de Tijuana de , brassée en bière de Cucapá de Tijuana, de Californie et de , brassée dans Mexicali, Californie.

Vendeurs supérieurs

La corona est la bière de navire amiral de Grupo Modelo. C'est une bière blonde allemande très légère (fondamentalement une bière de pilsen American-style de ), et le numéro un a importé la bière dans le monde. La corona est la bière non-domestique plus vendue aux États-Unis et au R-U.

Dans la ville mexicaine occidentale du Guadalajara une brasserie appelée Cervecería Minerva a commencé à mettre le en bouteille Kölsch , Vienne, et bières vaillantes du .

Chaux et sel

Une torsion de la chaux et un tiret de sel sur le cou de la bouteille sont souvent servis avec des bières mexicaines particulièrement les bières blondes allemandes légères telles que la corona. Une boisson traditionnelle existe connu en tant que le Michelada , qui est une boisson composée la plupart du temps de bière blonde avec beaucoup de jus de limette (l'équivalent de plusieurs morceaux de chaux), et sauce chaude.

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