Baumkuchen
Connu comme " ; La reine du durcit le quot de ; le Baumkuchen est un genre de gâteau posé , connu dans beaucoup de pays dans tout le l'Europe . Une fois coupé, le gâteau indique les anneaux d'or caractéristiques qui lui donnent son nom, le Baumkuchen , qui traduit littéralement au " ; Cake" de l'arbre ;. Pour obtenir l'effet d'anneau, une couche mince de la pâte lisse est balayée même sur une broche et permise de faire cuire au four jusqu'à d'or, après quoi le processus est répété. Les boulangers les plus habiles répéteront les nombreux temps de processus. Quelques boulangers ont été connus pour créer le de 3 pieds de long Baumkuchens se composant de 25 couches et pesant plus de 100 livres (45 kilogrammes).
Une version horizontalement posée plus simple du gâteau existe également. Elle est faite cuire au four sans broche et elle n'a pas ainsi les anneaux circulaires mais les couches horizontales. Pour faire cette variante, une couche mince de pâte lisse est étendue dans un bidon de traitement au four, puis cuit au four, après quoi la prochaine couche est ajoutée, et ainsi de suite. La version horizontalement posée a comme conséquence un Baumkuchen qui est plus semblable dans la forme aux gâteaux conventionnels. La version horizontalement posée peut également être faite cuire au four dans un four conventionnel de ménage, tandis que la version de broche exige l'équipement spécial normalement non disponible dans un ménage moyen. Cependant, à la différence de avec la variante de broche, les couches horizontales ne sont pas comme réminiscentes des anneaux de croissance de d'arbre .
Baumkuchen peut être couvert du sucre ou de lustre du chocolat . Certain des recettes entièrement étant fait cuire au four un Baumkuchen refroidi est d'abord engainé avec la confiture d'oranges ou la confiture , et ensuite couvert du chocolat.
Le gâteau exige un certain niveau de compétence de faire cuire au four et peut devenir malpropre si fait de la manière traditionnelle (sur une broche).
On le conteste fortement qui a fait le premier Baumkuchen et où il a été fait cuire au four la première fois. Traditionnellement la ville du Salzwedel et le Baker principal pour le roi prussien ont été associés à sa création en l'année 1790.
De nos jours le Baumkuchen est l'une des pâtisseries les plus populaires au Japon (où ce s'appelle le de バウムクーヘン baumukūhen ) et est disponible dans n'importe quelle épicerie.
Baumkuchen (appelé Baamkuch) est également devenu un plat traditionnel dans le Luxembourg , où il est servi la plupart du temps aux occasions spéciales comme des mariages.
Une version tout à fait intéressante de Baumkuchen est les šakotis lithuaniens de du , qui est distinctif par sa forme. Šakotis est fait en versant la pâte liquide sur une broche tournante.
Un gâteau relatif est le suédois Spettekaka (gâteau de du de tournebroche).
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