Atole

Le Atole (Espagnols mexicains , d'atolli Nahuatl ) est une fécule de maïs traditionnelle - le basé mexicain et (où on le connaît en tant qu'atol ) la boisson chaude d'Amérique centrale de . L'atole du chocolat est connu comme champurrado . Il est typiquement accompagné avec les tamales et très populaire pendant la saison des vacances de Noël (posées de Las de ).

La boisson inclut typiquement le Masa (farine de maïs), l'eau, le Piloncillo , la cannelle, la vanille et le chocolat ou le fruit facultatif. Le mélange est mélangé et chauffé avant de servir. Les mélanges en résultant varient dans la texture, s'étendant d'un gruau à une uniformité liquide très peu consistante. Atole peut également être préparé avec de la farine du riz ou la farine d'avoine au lieu du masa. Du Mexique nordique il y a également une variation using le pinole (farine de maïs grillée adoucie). Bien que, l'atole soit l'une des boissons traditionnelles du jour mexicain de de vacances du mort, il est très commun pendant le déjeuner et l'heure de dîner. Il est habituellement vendu sous le nom de nourriture de rue.

D'autres dérivations existent, comme dans le Mexique , maïs bleu que l'atole est farine d'avoine finement moulue grillée pour faire cuire, consommé comme une boisson grenue de gruau-modèle a servi chaud, l'a habituellement adouci avec du sucre et/ou a aminci avec du lait. Elle est habituellement servie au déjeuner comme la crème du blé ou de la farine d'avoine. On lui dit que les aînés boiraient Atole parce qu'il leur a donné l'énergie et si une mère est des soins il leur donne plus de lait

Voir également

Champurrado - un atole chocolat-basé mexicain
Shuco - un atol salvadorien fait de maïs bleu

patinoire-moignon

Random links: