Apéritif

Un apéritif , l'apéritif (vue) de , ou l'aperitivo (il de .) est une boisson de l'alcoolique habituellement appréciée comme apéritif avant un grand repas . Il est souvent servi avec quelque chose petite pour manger, comme les olives ou les biscuits

Le mot est dérivé du " latin de verbe du ; aperire" ; , qui signifie pour s'ouvrir. L'apéritif indique par prolongation la nourriture-cueillette qui peut précéder le repas. Ceci inclut la nourriture de doigt, habituellement pistaches, frites ou arachides. À de plus larges conditions, l'apéritif s'applique à tous les types de nourriture (petits gâteaux, fruits coupés, porc-boucheries, tapas, fromages et d'autres assortiments imaginatifs) qui sont servis le long des boissons, correspondant au concept des Tapas , du zakouski russe ou du turc Meze .

Un apéritif peut également se rapporter à une occasion sociale impliquant des cocktails et un repas léger sans nécessité d'un repas après.

Histoire

Il n'y a aucun consensus quant à l'origine de l'apéritif. Certains indiquent le concept de boire un peu d'alcool avant qu'un repas remonte aux temps antiques de l'Egyptien . Selon d'autres disques l'apéritif est apparu la première fois dans le 1786 quand le Antonio Benedetto Carpano a inventé le vermouth dans le Turin , qui serait vendu en siècle à venir par des compagnies telles que le Martini , le Cinzano , le Gancia et d'autres. Apéritifs est devenu vraiment populaire vers la fin du 19ème siècle dans le l'Europe . Par le 1900 , avoir un apéritif avant un repas était très commun dans le Etats-Unis .

Dans le Espagne et quelques pays dans le Amérique latine , apéritifs ont été une agrafe des Tapas - dénommer la cuisine pendant des siècles.

Types d'apéritif

Il n'y a pas un seul type particulier d'alcool qui est toujours employé pour des apéritifs, bien que les liqueurs soient communes.

Un des apéritifs les plus communs est le xérès , mais il varie de la région à la région. Par exemple, dans le Grèce , Ouzo est un apéritif commun, tandis qu'aux Etats-Unis, il serait rare pour avoir l'ouzo comme apéritif. Dans la République Tchèque , un type commun d'apéritif est le Becherovka , particulièrement dans la ville de la station thermale du Karlovy varient (Carlsbad).

Dans le méridional France , un apéritif commun est un Pastis qui est un autre anis - boisson basée de comme l'ouzo, avec des marques généralement trouvées en France étant Ricard , pernod et Pastis 51. Les Français boivent typiquement le 1:5 dilué par apéritif avec de l'eau dans un verre grand. L'eau peut être ajoutée en bruinant il dans le verre par une cuillère encochée d'absinthe de sur lequel ou plus de cubes de sucre sont placés en tant qu'élément de l'infusion. Un dispositif notable de cette boisson est qu'il se tourne d'un jaune sombre vers le blanc opaque quand l'eau est ajoutée. C'est distinct de mais étroitement lié à l'absinthe , une boisson alcoolisée de contenant une plus grande sélection d'extraits botaniques.

Également populaire sont le " ; amari" ; , qui est le mot italien pour le bitter . Ceux-ci incluent le Campari , le Suze , le Byrrh et le Cinzano . Le vermouth est également un autre apéritif populaire. Les herbes amères aiment la gentiane , la quinine , feuilles de de de l'artichaut , le pissenlit ou l'angélique officinale stimulent la vésicule biliaire pour libérer la bile , qui facilite la panne de la nourriture et de l'élimination appropriée. L'alcool augmente les effets des herbes.

Les Français servent également un Digestif après des repas, qui est habituellement un spiritueux ou une liqueur fort. Habituellement, le digestif sera plus lourd et plus alcoolique. Normalement le porto ou le xérès sont servis de digestifs.

Dans le Italie le " ; aperitivo" ; est très populaire, particulièrement dans le nord de l'Italie. Le Milan se glorifie comme " ; capital de l'aperitif" ;. En Italie, l'offre a fait avec la boisson de pré-dîner peut être aussi petite que quelques pommes chips et olives ou aussi grande comme buffet raffiné comprenant les plats, la pizza et même les pâtes chauds. En Italie, et particulièrement à Milan, l'apéritif devient une attraction en soi qu'autant de plus de barres concurrencent agressivement pour le " ; aperitivo" ; foule.

Voir également

Digestif
Histoire de de l'alcool

EFAULTSORT : Apéritif

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