Anomer

En chimie du sucre , un anomer est un type spécial de Epimer . C'est un stéréoisomère ( Diastereomer , plus exactement) d'un saccharide (sous la forme cyclique) qui diffèrent seulement dans sa configuration au carbone de l'hémi-acétal (ou le Hemiketal ), également appelé le le carbone anomérique . Si la structure est analogue à une avec le groupe d'hydroxyle sur le carbone anomérique en position axiale de glucose, alors le sucre est un alpha anomer. Si, cependant, cet hydroxyle est équatorial, le sucre est un bêta anomer. Par exemple, α-D-glucopyranose et β-D-glucopyranose, les deux formes cycliques du glucose , sont des anomers.

Les aides de l'effet anomérique stabilisent le α-anomer. La limite pour l'interconversion entre les deux anomers est Mutarotation .

Les deux anomers différents sont deux structures chimiques distinctes, et ont ainsi différentes propriétés physiques et chimiques, notamment la rotation optique . Par exemple, le glucose de α-D- a une rotation optique de +112 degrés et son anomer, β-D-glucose, a une rotation optique de +19 degrés.

Voir également

Anomerization
Projection de Haworth de

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