Amanattō

est une confiserie traditionnelle japonaise du qui est faite d'haricots d'Azuki de ou d'autres haricots couverts du sucre de raffinage après que fermenté avec le sirop de sucre et sec.

Il a été développé par Hosoda Yasubei pendant des années de Bunkyū de ( 1861 - 1863 ) dans la période d'Edo . Il a établi un magasin de Wagashi de qui a été appelé de son nom d'enfance, Eitaro. Ce magasin continue à Tokyo encore.

À l'origine l'amanattō s'est appelé l'amananattō de , le nom a été abrégé à l'amanattō de après la deuxième guerre mondiale . La ressemblance du nom au nom du fermenté Nattō de plat d'haricot est seulement coïncidente.

Dans le Hokkaidō , amanattō est employé pour faire cuire le Sekihan de . Pour cette raison, à la différence d'autres secteurs, le sekihan de Hokkaidō est peu un doux.

Voir également

Wagashi

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