Aliment
Un aliment est une substance utilisée dans le métabolisme d'une organization qui doit être rentré de l'environnement. les organizations Non-autotrophes acquièrent typiquement des aliments par l'ingestion des nourritures. Les méthodes pour la prise nutritive varient, avec les animaux et les Protists ayant un système digestif interne, alors que les usines digèrent des aliments extérieurement et les ingéraient alors.
Les aliments organiques incluent les protéines des graisses des hydrates de carbone (ou leurs blocs constitutifs, acides aminés , et composés chimiques inorganiques des vitamines tels que le des minerais arrosent et l'oxygène peut également être considéré des aliments. Un aliment est le essentiel à une organization s'il ne peut pas être synthétisé par l'organization en quantité suffisante et doit être obtenu à partir d'une source extérieure. Les aliments ont eu besoin en quantité relativement grande s'appellent les macronutrients et ceux requis en quantité relativement petite s'appellent le des micronutrients de .
Voir le régime sain pour l'information sur le rôle des aliments en nutrition humaine .
Types d'aliments humains
Le Macronutrients sont définis de plusieurs différentes manières.
que les humains des éléments chimiques consomment dans les plus grandes quantités sont le carbone , hydrogène , azote , oxygène , phosphore , et soufre .
Les classes des humains des composés chimiques consomment dans les plus grandes quantités et qui fournissent l'énergie en bloc sont les protéines des hydrates de carbone et l'eau des graisses et l'oxygène atmosphérique doivent également être consommées en grande quantité, mais ne sont pas toujours considérées " ; food" ; ou " ; nutrients" ;.
Le calcium , le sel (sodium et chlorure de ), le magnésium , et le potassium (avec le phosphore et le soufre) sont parfois ajoutés à la liste de macronutrients parce qu'ils sont exigés en quantité relativement grande comparée à d'autres vitamines et minerais. Ils désigné parfois sous le nom des macrominerals .
Les vitamines restantes, minerais, ou des éléments, s'appellent les micronutrients de de parce qu'elles sont exigées en quantité relativement petite.
Substances qui fournissent l'énergie
Les hydrates de carbone sont des composés composés des sucres de que des hydrates de carbone de sont classifiés par leur nombre d'unités de sucre : Monosaccharides (tel que glucose et fructose ), disaccharides (tel que sucrose et lactose ), oligosaccharides et polysaccharides (tel qu'amidon , glycogène , et cellulose ). les protéines sont les composés organiques qui comprend les acides aminés jointifs par les liens de peptide que le corps ne peut pas fabriquer certains des acides aminés (nommés le acides aminés essentiels ) ; le régime doit fournir ces derniers. En nutrition , les protéines sont décomposé par la digestion par les protéases de nouveau dans les acides aminés libres.
les graisses se composent d'une molécule de la glycérine avec trois acides gras jointe. Les acides gras sont les chaînes non ramifiées de l'hydrocarbure , reliées par seuls les liens simples (acides gras saturés ) ou par le double et les liens simples (acides gras insaturés ). Les graisses sont nécessaires pour continuer les membranes de cellules de fonctionner correctement, pour isoler des organes de corps contre le choc, pour garder l'écurie de température corporelle, et pour maintenir la peau et les cheveux sains. Le corps ne fabrique pas certains acides gras (nommés le les acides gras essentiels ) et le régime doit fournir ces derniers.
La graisse a une teneur en énergie de 9 kcal/g (~37.7 kJ/g) ; Protéines et hydrates de carbone 4 kcal/g (~16. L'éthanol (alcool de grain ) de a une teneur en énergie de 7 kcal/g (~29.
Substances qui soutiennent le métabolisme
les minerais diététiques sont généralement des oligoéléments, des sels, ou des ions tels que le cuivre et le fer. Certains de ces minerais sont essentiels au métabolisme humain.
les vitamines sont les composés organiques essentiels au corps. Ils agissent habituellement en tant que coenzymes ou cofacteurs pour différentes protéines dans le corps.
l'eau est un aliment essentiel et est le dissolvant dans lequel toutes les réactions chimiques de la vie ont lieu.
Aliments et usines
voient également : Nutrition ,
d'usine de de l'engrais
Les éléments chimiques consommés dans les plus grandes quantités par des usines sont le carbone , l'hydrogène , et l'oxygène . Ce sont présents dans l'environnement sous forme d'eau et d'anhydride carbonique ; de l'énergie est fournie par la lumière du soleil . L'azote , le phosphore , le potassium , et le soufre sont nécessaires également en quantité relativement grande. Ensemble, ce sont les macronutrients élémentaires pour des usines, souvent représentés par l'acronyme CHNOPS de . Habituellement ils sont originaires d'inorganique (par exemple l'anhydride carbonique , l'eau , le nitrate , le phosphate , le sulfate ) ou organique (par exemple des protéines des lipides d'hydrates de carbone compose , bien que les molécules diatomiques élémentaire de l'azote et (en particulier) de l'oxygène soient employées souvent.
D'autres éléments chimiques sont également nécessaires pour suivre de divers processus de la vie et pour établir des structures ; voir l'engrais et le micronutrient pour plus d'information.
Certaines de ces derniers sont considérées des macronutrients dans certaines organizations. Le magnésium de café des acronymes C. le HOPKiN (être employé en tant que tasse de café de C. Hopkins) est employé par quelques étudiants pour se rappeler la liste comme : Carbone, hydrogène, oxygène, phosphore, potassium (k), azote, soufre, calcium, fer (Fe), et magnésium (Mg). Le silicium, chlorure, sodium, cuivre, zinc, et du molybdène sont parfois également inclus, mais sont dans d'autres cas considérés des micronutrients.
La surabondance des aliments d'usine dans l'environnement peut causer les algues excessives d'usine et de croissance de . L'eutrophisation , en tant que ce processus s'appelle, peut causer des imblances en nombres de population et d'autres aliments qui peuvent être nocifs à certaines espèces. Par exemple, une fleur d'algues peut épuiser l'oxygène disponible pour que les poissons respirent. Les causes incluent la pollution de l'eau des eaux d'égout ou de l'écoulement des fermes (engrais agricole excessif de transport). L'azote et le phosphore sont le plus généralement le facteur de limitation dans la croissance, et ainsi les le plus susceptibles de déclencher l'eutrophisation une fois présentés artificiellement.
Aliments essentiels et non essentiels
voient également :
essentiel des éléments nutritifs Des aliments sont fréquemment classés par catégorie comme essentiels ou non essentiels. Les aliments essentiels ne peuvent pas être synthétisé intérieurement (du tout, ou en quantité suffisante), et ainsi doivent être consommés par une organization de son environnement.
Pour des humains, ceux-ci incluent les acides gras essentiels , les acides aminés essentiels , les vitamines , et les minerais diététiques de certain . L'oxygène et l'eau sont également essentiels pour la survie humaine, mais ne sont pas généralement considérés " ; food" ; une fois consommé en isolation.
Les humains peuvent dériver l'énergie d'une large variété des protéines des hydrates de carbone des graisses et de l'éthanol , et peuvent synthétiser d'autres acides nécessaires d'amnio des aliments essentiels.
Les aliments non essentiels peuvent encore avoir un impact significatif sur la santé, si salutaire ou toxique. Par exemple, la plupart de fibre diététique n'est pas absorbée par la région digestive humaine, mais est importante dans la digestion et l'absorption des substances autrement nocives. L'intérêt a récemment augmenté dans le Phytochemicals qui inclut beaucoup d'aliments non essentiels qui peuvent avoir des prestations-maladie.
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