Ajoene

Ajoene ( ˈɑːhoʊiːn ) est un composé chimique fourni par l'ail (alium sativum de ). Le nom (et la prononciation) est dérivé du " ; ajo" ; , le mot espagnol du pour l'ail. On le trouve comme mélange de deux isomères, d'oxyde d'e, et de z 4.9 trithiadodeca-1,6,11-triene 9.

Ajoene, un bisulfure insaturé , est formé de la liaison de trois molécules de d'Allicin que Allicin est un composé de sulfinyl qui donne à ail son odeur forte et saveur . Le dégagement de l'allicin se produit après qu'un clou de girofle d'ail soit écrasé ou finement haché. La formation suivante de l'ajoene se produit quand l'allicin est dissous dans divers dissolvants comprenant les huiles de table. Ajoene est également trouvé en extrait d'ail. Ajoene est plus écurie et le plus abondant macérer dedans de l'ail (ail coupé en huile de table).

Les scientifiques ont récemment trouvé que l'ajoene a beaucoup de propriétés d'intérêt à la médecine courante . Il fonctionne comme antioxydant, en empêchant le dégagement du superoxyde . Ajoene a également les propriétés (de anti-coagulation) antithrombiques, que les aides empêchent les plaquettes dans le sang de former les caillots de sang réduisant potentiellement le risque de la maladie cardiaque et la course chez l'homme. Ajoene est également connu pour avoir les propriétés (antibactériennes et antifongiques) antimicrobiennes de large-spectre efficace, utiles en empêchant l'infection de levure (albicans de candida de ) et en traitant le pied d'athlète (pedis de tinea de ), par exemple. Ajoene a été même montré efficace dans la croissance inhibante des cellules de la tumeur en visant le cytosquelette du Microtubule de telles cellules.

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