Airén

Le Airén est une série de Vitis vinifera , un raisin blanc utilisé généralement dans la vinification. Ce raisin est indigène au Espagne où il représente environ 30% de tous les raisins cultivés.

Description

D'autres noms pour Airén

Airén est également connu par le suivant d'autres noms :
Aidén (dans Albacete )
Lairén (dans Córdoba )
Manchega (dans Albacete )
Valdepeñera ou Valdepeñas (dans Ciudad vrai )
Forcayat (dans Catalogne )

Informations générales

Les raisins ont a coton-comme le birst de bourgeon, qui est en bronze ou jaunâtre en couleurs, avec le bord rougeâtre léger, et pas très intense au bout. Les raisins ont une habitude croissante traling. Les feuilles de l'Airén sont moyennes dans la taille et ont une forme pentagonale. Les sinus latéraux inférieurs moins sont marqués que le supérieur et le visage supérieur de la feuille est vert jaunâtre en couleurs tandis que le visage inférieur est velouté. Le groupe de raisin est grand dans la taille et a une compacité moyenne. Il peut se développer dans deux formes différentes : cylindrique ou comme long cône. Les raisins sont grands et sperical et ont une couleur jaunâtre. Les raisins sont tardifs pour bourgeonner l'éclat et pour mûrir également en retard. Ils rapportent environ 4.5 à 6 kilogrammes par vigne. De plus, ce les raisins sont très résistants au drough et les bourgeons bas sont fertiles et résistent ainsi à l'élagage très court et ont toujours les rendements acceptables.

Histoire

La mention d'abord enregistrée d'Airén avait lieu en 1615. En siècle XV on l'a connu comme Lairén (comme il est dans la région de Córdoba aujourd'hui) et est cité en tant que tels dans le général de s « Agricultura » de Herrera De Alonso Gabriel '. Cet auteur cependant preferred pour l'appeler « Datileña » parce que les raisins ont été liés ensemble comme des dates. Il admet à avoir goûté le vin mais déclare que « il n'est pas très fort ni il a beaucoup de corps » et aussi que « il vaudrait mieux de faire des raisins secs à partir de ces raisins car ils sont très bien faits et abondants ».

En 1807, le Roxas Clemente décrit deux types de Layrén : le premier est celui que nous connaissons aujourd'hui comme Airén moderne de La Mancha et sommes en second lieu un raisin de table comme décrit par Herrera comme Datileña. La première référence par Roxas Clemente mentionne qu'Airén est également connu comme Mantúo Laerén et Laerén de Rey. Il décrit cette variété comme suit : pousses très dures blanches-ish de « . feuilles très velues Vert-jaunâtres, avec les sinus peu profonds et le short (dientes), qui tombent tard. Raisins étroitement groupés, grands, plutôt en retard dans la maturation, avec les veines évidentes ». Il dit que cette variété est développée dans le Sanlúcar , le Xerez , le Trebujena , le Arcos , le Espera , le Moguer , le Tarifa et le Paxarete . Il mentionne également qu'elle est développée dans le Valdepeñas et le Manzanares , où elle donne d'excellents vins pour la production des spiritueux exquis. La deuxième référence par Roxas Clemente à Layrén déclare cela que cette variété est synonyme au Datileña. Il la décrit comme : vigne mince de « , qui pousse au temps normal. Pousses nombreuses, très long, bouclées, entièrement chauves, plutôt lumière - brun - rougeâtre en couleurs, très doucement. Feuilles moyennes, légèrement irregular, légèrement lobé, avec les sinus normalement pointus, visage supérieur lisse, le tomber tôt, couleur jaunâtre. La quantité suffisante de groupes, puits a placé dans la partie supérieure, ensemble dans les raisins inférieurs de cloison environ dix lignes de `' longtemps et six et demi de large tout au plus, quelque peu mince vers le bout, très fréquemment légèrement concave sur le revêtement latéral la tige et le corps convexe du côté opposé, tout à fait d'or, très translucide, très de viande dès l'abord, refoulent légèrement profondément ». Ce raisin, selon Roxas Clemente, est employé pour la production des raisins secs et pour mélanger sa nécessité à celle de la variété de Ximénez, et en 1807 a été développé dans Sanlúcar, Xerez, Trebujena, Algésiras , Arcos, Espera, Moguer, Málaga , Motril , Albuñol , Adra y Paxarete.

En 1885, le Abela a déclaré que Mantúo Laerén, indépendamment des secteurs mentionnés par Roxas Clemente, a été également développé dans la région de Córdoba (connu là comme Mantúo Lairén) et dans les secteurs autour du Cáceres , du Ciudad vrai , du Málaga, du Séville et du Toledo , où on l'a connu comme Lairén.

En 1914, le García de los Salmones a mentionné la culture de Lairén à Madrid, Villacañas (Toledo), Tarancón (Cuenca), Campo de Criptana (Ciudad vrai), Frejenal de la Sierra (Badajoz), Montefrío (Grenade), Baeza (Jaén), pièce de monnaie (Málaga) de , Fiñana (Almería), Cazalla de la Sierra (Séville), à Espera (Cádiz) et Córdoba. Et comme Airén à Albacete.

En 1954, le Marcilla a défini la variété d'Airén comme vigne typique dans la région de Mancha de La, développée presque exclusivement dans ce secteur. Il l'a décrit vigne de remorquage comme de

« , très fertile comprenant les premiers bourgeons des pousses, de ce fait permettant l'élagage très court. Grands groupes, tout à fait étroitement groupés ». Du vin fait à partir de ces raisins il énonce : Le
« donne doit de quels excellents vins de table peuvent être faits, et aussi les vins fins et blancs avec un goût distinctif, bien que ce ne soit pas très pratique commune en La Mancha. La teneur en alcool moyenne de ces vins a lieu au sujet de 12-14°, et en bonnes années jusqu'à 15°. » Il mentionne également Lairén comme étant élevé à Montilla (Córdoba) et en Estrémadure.

En 1965, le Fernández De Bobadilla a décrit Mantúo Laerén comme : vigne de la « avec un tronc vigoureux, semi-érigé tire, de la longueur moyenne, de la grande feuille, corps-comme, triangulaires, avec 5 lobes, sinus latéraux profondément supérieurs, et bords de recouvrement ; sinus inférieurs marqués, visage supérieur vert plus ou moins intense, visage inférieur velouté. Les groupes et très semblables nombreux, très longtemps et amincissent, cylindrique et pas très compact. Gros raisins, couleur shaped et verdâtre ovoïde, tige légèrement d'or et épaisse, pulpe dure pas très juteuse ». Il dit le suivant au sujet de ses propriétés agronomiques : « La variété de maturation en retard, bonne pour transporter, pas très le bonbon doit, qui donne des vins de qualité, comme indiqué par sa classification parmi le Montuos, ou des variétés pas très choisies.

En 1976, le Hidalgo a décrit Airén comme suit : structure de basse terre de « . Feuille adulte : taille pentagonale et triangulaire, moyenne, sinus latéraux supérieurs avec les bords de recouvrement, sinus inférieurs lyre-shaped, visage supérieur chauve, (arañoso) visage inférieur strident, couleur verte forte. Grands, lâches groupes. Grande dimension de raisin, couleur jaune régulière, forme de sphéroïde, pulpe molle. Pousses de moyenne, fortes, très embranchées. »

Dans le " ; Inventario Vitícola Nacional" ; par la bougie de Rodríguez de Hidalago et de (1971) Airén sont cités comme s'élevant dans Ciudad vrai, Cuenca, Madrid, Málaga y Toledo. Comme Lairén est cité comme s'élevant dans Córdoba, Jaén y Séville. Comme Valdepeñera ou Airén développé à Albacete.

Dans " de s de Robinson Jancis ' ; Guía de Uvas para Vinificación" ; (1996) Airén est cité comme variété la plus développée de raisin dans le monde : avec 423.100 ha de sous culture, il dépasse le Garnacha (Grenache) avec 317.500 ha, le Mazuelo avec 244.330 ha, le Ugni blanc avec 203.400 ha, le merlot avec 162.200 ha et le Cabernet sauvignon avec 146. Elle commente que c'est la variété la plus commune en Espagne, comportant 30% de toutes les vignes. Il est absolument dominant dans la région de Valdepeñas et en La Mancha. Elle commente également cela dans les sud de l'Espagne on le connaît que comme Lairén.

Dans son " de livre ; Cepas del Mundo" ; (1997), le Peñín donne l'origine d'Airén en tant qu'étant en La Mancha, de d'où deux-tiers de tous les raisins cultivés en Espagne viennent. Il est absolument la variété dominante dans cette région, spécialement ainsi Ciudad vrai et à Toledo, et légèrement moins ainsi à Albacete et à Cuenca. Ce peut également être autre sud trouvé à Montilla-Moriles. Peñín décrit le vin fait à partir d'Airén comme suit : le
« Airén de
a eu une mauvaise presse, plus due aux processus utilisés qui ne l'ont jamais faite justice, plutôt que pour la qualité de la vigne elle-même. Dans le passé, il y avait un double problème de la productivité faible, dû principalement au faible densité des plantations, avec la méthode traditionnelle de fermentation dans des cuves de fermentation de terre cuite. En outre, presque tout le vin a été envoyé à d'autres régions au mélange dedans avec d'autres nécessités ou pour la distillation. Généralement le vin Airén sont caractérisés par une couleur pâlotte avec des iridescences jaunes ; dans le nez, le fruit mûr peut être noté (banane, ananas ou pamplemousse), et dans la bouche, en dépit d'un certain manque d'acidité, ils sont tout à fait savoureux et plaisants, facile à boire, cependant pas `élégant'. Les meilleurs ont un bouquet frais des roses, avec un goût harmonieux fin qui ne laisse pas des goûts faux au fond de la bouche ». Peñín continue pour présenter ses observations sur les caractéristiques agronomiques : « Tard poussant et mûrissant la variété. Contenu alcoolique environ de 13 ou de 14°. La vigne est parfaitement adaptée au climat aride dur de la La Mancha, ses sols calcaires, et à jusqu'à 700 m au-dessus de niveau de la mer. Elle est très résistante à la sécheresse et aux maladies, qui explique sa plantation étendue après la crise de la phylloxéra ».

De cette bibliographie, il peut observer que deux types d'Airén (Lairén ou Layrén) sont décrits : on est la variété intensivement développée en La Mancha et qui est cité dans la première référence par Clemente, par Abela, par García de los Salmones, par Marcilla, par Hidalgo, par Jancis Robinson, et par Peñín. Le deuxième type d'Airén (Layrén ou Datileña) est un raisin de table employé pour produire des raisins secs et qui est décrit par Alonso De Herrera, dans la deuxième référence par Clemente, et par Fernández De Bobadilla. La première mention de l'Airén nommé (actuellement la dénomination la plus employée couramment pour définir cette variété) est dans la citation par García de los Salmones (1914) dans la province d'Albacete.

Régions

Airén est de loin le plus abondant dans le Valdepeñas et la La Mancha ONT FAIT, très abondant dans les provinces du Ciudad vrai , du Toledo , et seulement légèrement de moins ainsi dans le Albacete et le Cuenca . Il peut également trouver sensiblement dans le Madrid et comme extrêmes sud comme Montilla-Moriles .

Viticulture et utilisations

On permet Airén dans le suivant ONT FAIT : Alicante , Bullas , Jumilla , La Mancha , Valdepeñas et vins De Madrid . Comme on permet le Layrén il dans le Montilla-Moriles .

La vigne d'Airén a une densité exceptionnellement basse de vigne (environ 1500 vignes par hectare), et ainsi ses vignes couvrent plus de domaine que n'importe quelle autre variété de raisin dans le monde. Cependant, en tant que tendances se déplacer vers le vin rouge, un nombre important des vignes sont déracinés, pas mineurs parce que le raisin produit un vin acide et sans caractère. Une conséquence de ceci est que son utilisation principale a généralement été dans la fabrication de l'eau-de-vie fine . Ce les raisins est la variété principale en vins que De Madrid FONT.

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