Épi de maïs

L'épi de maïs est la limite culinaire du pour une oreille de cuite par du maïs frais-sélectionné (espèce mai L. de de mai de Zea) d'un cultivar du maïs . L'oreille est sélectionnée tandis que l'endosperme est dans le " ; stage" de lait ; de sorte que les grains soient encore tendres. D'autres variétés (appelées le maïs de champ de ) sont comestibles comme " ; ears" de torréfaction ; , mais ne sont pas tendre ou le bonbon. Des épis de blé dans leurs cosses vertes sont rôtis, cuits ou bouillis à la vapeur toujours. Les feuilles de cosse sont alors enlevées avant de servir. Le maïs perd rapidement ses sucres après que la sélection pendant qu'elles sont converties en amidon, ainsi lui soit important pour faire cuire les oreilles aussitôt que possible après la sélection.

L'épi de maïs est habituellement mangé tandis qu'encore chaud. Il est souvent assaisonné avec du sel et beurré avant de servir. Les poignées spéciales sont disponibles pour tenir l'oreille tout en mangeant. Les poignées ont des fourches qui sont poussées dans les extrémités de l'épi et permettent à des utilisateurs de manger l'épi de maïs sans brûler les doigts ou obtenir le beurre et le jus d'égoutture sur les mains.

Voir également

Maïs
Maïs

gri-moignon .

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