Édam (fromage)
< ! -- d'autres plaintes de citation devraient être sous forme de {le fait} --> L'édam ( hollandais Edammer de ) est un fromage hollandais du qui est traditionnellement vendu sous le nom de sphères avec intérieur jaune pâle et un manteau de la paraffine . Son nom espagnol du est queso de bola , littéralement " ; boule cheese." ; Il est baptisé du nom de la ville de l'édam dans la province du Hollande du nord , où le fromage est enduit pour l'exportation et pour la saison élevée de touristes. Édam qui a vieilli pendant au moins 17 semaines est enduit de la cire noire , plutôt que rouge habituel ou jaune. Les âges d'édam bien, les voyages bien, et n'abîme pas facilement le &mdash ; ceci lui a fait le fromage le plus populaire du monde dans le 14ème par des XVIIIème siècle, en mer et dans les colonies à distance. Il est populaire dans le Amérique du Nord , les pays nordiques , et beaucoup d'autres pays autour du monde.
Le fromage d'édam n'a un goût très doux, légèrement salé ou à noix et presque aucune odeur une fois comparé à d'autres fromages. Il a également un contenu en graisse du sensiblement inférieur que beaucoup d'autres fromages traditionnels étant approximativement 28 pour cent avec une teneur en protéines moyenne de 25 pour cent. L'édam moderne est tout à fait doux comparé à d'autres fromages, tels que le cheddar , dû à son contenu à faible teneur en matière grasse.
Un producteur important est la compagnie des nourritures de la Frise de en Hollande. Dans le États-Unis , la marque du Mai-bourgeon de est vendue par Churny Company, une filiale des nourritures de Kraft de .
L'édam doux est considéré compatible avec le fruit tel que des pêches, des melons, des abricots, et des cerises. Edammer âgé est souvent mangé avec le " traditionnel ; fruits" de fromage ; comme des poires et des pommes. Comme la plupart des fromages, il est généralement mangé sur les biscuits et le pain. Le pinot noir est un vin recommandé pour accompagner ce fromage.
En même temps que le Bibingka et le Jamón il est l'une des nourritures ce complet la table de dîner philippine de Noël traditionnel. Il est également typique dans les pays latino-américains de Espagne et où on le considère une délicatesse .
Culture populaire
Du fromage d'édam a été mentionné dans les livres, films, et à la télévision. En original de toute la tranquillité sur l'avant occidental , le caractère principal croit que sa bâche externe rouge est un signe de la mort imminente. C'est une nuance de saveur de vin dans le latéral de ; un objet du désir dans le client animated 13 de de film ; et du livre de Wallace à l'est de l'édam dans la malédiction de du l'Être-Lapin . L'édam est décrit dans une scène dramatique dans le australien de de film trois dollars de , et le Jason Flemyng d'acteur annoncé pour le fromage d'édam dans le R-U .En outre, dans l'anglais, dû à son nom ; une plaisanterie existe qui est le seul " de fromage ; cela est fait à backwards" ;
Voir également détails philippins de production de fromage d'édam d'université de l'Etat du Mississippi de
.
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