Échauder

Le échaudent est une action qui se rapporte partiellement au bouillant la nourriture de dans l'eau avant qu'elle soit cuisson de finition suivre une autre méthode. Quand quelque chose a été échaudé par elle a été partiellement faite cuire ; c'est-à-dire, soumis à l'ébullition pendant une brève période. Pour être échaudé peut également signifier pour être soumis à la chaleur inconfortable .

L'étymologie du mot inclut des influences de l'anglais moyen de que le de parboilen la signification de pour bouillir en partie et la vieille signification du parboillir de du Français pour bouillir complètement. Ces mots à leur tour sont dérivés du défunt latin . La signification du mot est apparemment provoquée par la confusion du pair de avec le part-.

Le mot est employé souvent en se rapportant au a échaudé le riz . L'échaudage peut également être employé pour l'élimination toxique ou les substances de fétide-échantillon des produits alimentaires, tels qu'enlever le Gyromitrin des morelles fausses

À une opération d'unité en génie chimique , l'échaudage est identique que l'extraction ou le lixiviant .

Riz échaudé

Du riz ou le paddy cru est décortiqué en employant la vapeur. Cette vapeur bout également partiellement le riz tout en décortiquant. Ce processus change généralement la couleur du riz du blanc en peu rougeâtre. Ce type de riz est mangé dans les zones du kannada de Dakshina de et le Udupi et les majeures parties de Tamil Nadu dans le Inde . L'Afrique de l'ouest et la Diaspora africaine des Caraïbes sont également accoutumées à échauder le riz.

Voir également

blanchissant

Sources

Le dictionnaire américain d'héritage de l'anglais
Dictionnaire de cuisine chez Recipe*zaar

techniques ooking

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